من الطقوس المتعارف عليها في “شهر الفرحة” شهر رمضان الكريم هي عزومة أول يوم رمضان حيث لا يجب أن يمر هذا اليوم بدون تجمع عائلي كبير، ومع ضيق الوقت وتعب صيام أول يوم رمضان تقع الكثيرات من ربات المنازل في حيرة التفكير في وصفات عزومة أول يوم رمضان لتحضيرها على الإفطار.
لهذا سنساعدك اليوم ونقدم لك وصفات عزومة أول يوم رمضان من سفرة بطريقة شيفات سفرة حتى لا تقعي في هذه الحيرة ونوفر عليك الوقت.
اقرأ أيضًا| تجهيزات خزين رمضان من نجلاء الشرشابي.. أفكار اقتصادية للحوم والدجاج
وصفات عزومة أول يوم رمضان
وجبة الإفطار
محشي ورق عنب باللحمة من الشيف شربيني
المقادير
- ورق عنب
- أرز
- مكعبات لحمة صغيرة
- لحمة ضاني
- صوص طماطم بالملح والفلفل
- مرقة
- بقدونس
- كزبرة خضراء
- شبت
- فلفل حار
- بصل
- ثوم
- بهارات
- زعتر
- حبهان
- جوزة الطيب
- قرفة
- كمون
- نعناع
- زيت
- جزر
- ورق لورا
- حبهان
- كرفس
- شرائح ليمون
طريقة تحضير محشي ورق عنب باللحمة
- تتبل اللحمة الضاني بالملح والفلفل والتوابل ثم تسفع في الزيت الساخن من الجانبين مع إضافة الثوم
- تخلط مكونات الحشوة مع اللحمة المفرومة والأرز وصوص الطماطم
- يحشى ورق العنب بالحشوة
- ترص حلقات من البصل في الحلة
- ترص شرائح اللحمة ثم يضاف ورق العنب
مكرونة بالبشاميل والدجاج من الشيف غادة التلي
المقادير
- مكرونة فرن مسلوقة
- 2 صدور دجاج
- 1 فلفل أخضر
- 1 بصل
- زيت
- ملح وفلفل
- رشة جوزة الطيب
- 1 لتر لبن
- 1 كوب كريمة
- 1 ملعقة كبيرة سمنة
- بشاميل جاهز
- 1 كوب جبنة شيدر
- 1 كوب جبن موتزاريلا
طريقة تحضير مكرونة بالبشاميل والدجاج
- يشوح البصل في زيت وسمن على النار ثم يضاف الدجاج والفلفل الأخضر والملح والفلفل وجوزة الطيب.
- تضاف المكرونة ثم تضاف الكريمة وتقلب حتى تمتزج المكونات.
- يصب المحتوى في قالب بايركس ثم يضاف البشاميل.
- تضاف الجبن على الوجه ثم تدخل الفرن حتى احمرار الوجه وتقدم.
اقرأ أيضًا| تتبيلات دجاج للتفريز من ساندرا مكاري.. 4 أنواع سهلة لتجهيزات رمضان
دجاج محشي فريك من الشيف أميرة شنب
المقادير
- دجاجة
- 2 كوب فريك مسلوق نصف سلقة
- 2 بصلة مفرومة ناعم
- ملح وفلفل
- قرفة
- زبدة
- حبهان مطحون
- 1 جزر مبشور
- 1 طماطم مبشورة
- 1 فلفل رومي أخضر
- ثوم مفروم
- فستق مجروش
- مكسرات مفرومة
طريقة تحضير دجاج محشي فريك
- شوحى البصل مع التوابل والجزر والطماطم والثوم والفلفل
- ثم ضيفى الفريك ثم مياه مغلية ويترك لينضج
- ثم يحشى الدجاج بالفريك
- ثم توضع في الكيس وتوضع في الفرن
- يمكن دهنها بصلصة مخلوطة بزيت
- تقدم ساخنة مع الفريك والمكسرات
طاجن ملوخية من الشيف توتا مراد
المقادير
- 2 كيس ملوخية
- لتر مرقة
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- كزبرة جافة
- سمنة
- زيت
طريقة تحضير طاجن ملوخية
- تغلى المرقة وتضاف الملوخية ونقلب
- يسخن السمن مع الثوم والسمنة حتى يصبح ذهبي اللون ثم تضاف إلى الملوخية
- توضع الملوخية في الطاجن ونقدم
سلطة خضراء من الشيف نجلاء الشرشابي
المقادير
- طماطم
- خيار
- بصل
- ملح
- فلفل أسود
- كمون ناعم
- خل
- ليمون
طريقة تحضير سلطة خضراء
- يخلط البصل المفروم مع الملح والفلفل الأسود والكمون
- يمكن إضافة عصير الليمون أو الخل حسب الرغبة
- تضاف قطع الخيار والطماطم
- تقلب كل المكونات وتغرف وتقدم
للمشروبات
عصير خروب وتمر هندي من الشيف شربيني
المقادير
- خروب مركز
- تمر هندي مركز
- ثلج
- ماء
- سكر
طريقة تحضير عصير خروب وتمر هندي
- تخلط كل المكونات في الخلاط ويقدم المشروب
سوبيا بيتي من الشيف توتا مراد
المقادير
- كوب دقيق أرز
- لبن بودرة
- سكر بودرة
- جوز هند
- ½ كوب كريم شانتي بودرة
- فانيليا بودرة
- لتر لبن
طريقة تحضير سوبيا بيتي
- في المطحنة يطحن جوز هند جيدا” حتى يصبح بودرة
- ثم يضاف لخليط دقيق الأرز ولبن بودرة وسكر بودرة وكريم شانتي بودرة وفانيليا بودرة
- في الخلاط تخلط بودرة السوبيا ولبن
- ثم يصب الخليط في كاسات التقديم
