البرتقالة المسكرة من الفواكه المفضلة لدى كثير من الناس، فمنهم من يفضل تناوله بعد تقشيره ومنهم من يفضل أن يقوم بتحضيره كعصير، فهو يعد من الفواكه التي تحتوي على فوائد كثيرة لصحة الانسان، ولكن يحتار كثير من الناس عند شراءه لمعرفة ما إن كان مذاقه مسكر أم لا.
من خلال موقع «سفرة» سنوضح لكِ العلامات التي يجب توافرها في البرتقالة المسكرة التي تصلح لتحضيرها عصير أو تناولها بعد تقشيرها.
اقرأ أيضاً| بدون عصارة كهربائية.. 4 طرق لعصر البرتقال بكل سهولة
صفات البرتقالة المسكرة
1- الحجم
- كثير من الناس عند شراء البرتقال يشترون البرتقالة ذات الحجم الكبير، وعند تناولها أو تحضيرها كعصير يتضح أن طعمها ليس جيدا، ولكي تكون البرتقالة ذات مذاق مسكر أو مميز يجب أن يكون حجم البرتقالة صغيرا.
2- ملمس البرتقالة
- من سمات البرتقالة المسكرة أن يكون ملمسها ناعما، وسمك قشرتها رفيعا.
3- الشكل
- اختيارك لثمرة البرتقالة يجب أن يعتمد في المقام الأول على الشكل الخارجي، ومن أهم ما يميز البرتقالة المسكرة شكلها، والمقصود من الشكل هو لمعان ونعومة القشرة.
4- الوزن
- يمكن أيضا معرفة حجم السوائل في الثمار التي اتخذت قرارًا بشرائها، فالثمار الثقيلة ستكون على الغالب تحتوي على كميات كبيرة من العصير.
اقرأ أيضاً| في موسمه.. طريقة تخزين البرتقال بدون مرارة لمدة عام
إليكِ وصفات من شيفات سفرة بالبرتقال
كيك البرتقال
المقادير
- 3 بيض
- رشة ملح
- 150 جرام سكر
- 120 جرام زيت
- 150 جرام عصير برتقال طازج ومصفى
- بشر برتقال
- 15 جرام بيكنج بودر
- 250 جرام دقيق
التقديم:
- مربى مشمش
- جوز هند مبشور محمص
- سكر بودرة
طريقة تحضير كيك البرتقال
- يخفق البيض جيداً مع السكر بالمضرب الكهربائي
- يضاف الزيت مع استمرار الخلط
- يضاف عصير البرتقال وبشر البرتقال ويقلب الخليط بالمضرب الكهربائي جيداً
- يخلط الدقيق مع البيكنج بودر وينخل الخليط
- يضاف نصف خليط الدقيق لخليط البيض ويخلط بالمضرب اليدوي
- يضاف باقي خليط الدقيق لخليط البيض ويقلب كل الخليط بالمضرب اليدوي
- يصب الخليط في قالب كيك مدهون بالزيت
- توضع في فرن على درجة حرارة 180 لمدة من 30 إلى 35 دقيقة حتى تمام النضج
- بعد أن تبرد تقلب في طبق التقديم
- وتدفأ مربى مشمش في طاسة على النار
- تدهن الكيكة بالمربى ثم ترش بجوز الهند والسكر البودرة وتقدم
قشر البرتقال المسكر
المقادير
- قشر 4 ثمرات برتقال جوليان
- كوب سكر
- كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة عسل أبيض
- سكر للتغطية
طريقة تحضير قشر البرتقال المسكر
- ترفع المياه والسكر والعسل على النار حتى الذوبان، ثم يضاف قشر البرتقال.
- يترك على نار مرتفعة حتى الغليان، ثم يترك على نار هادئة لمدة ساعة حتى يصبح شفافًا،
- ثم يغلف بالسكر.
- ويقدم.
كوكتيل البرتقال بالجزر والكراميل
المقادير
- برتقال
- جزر مسلوق
- سكر
- مياه
- صوص كراميل
- ثلج
طريقة تحضير كوكتيل البرتقال بالجزر والكراميل
- في الخلاط تضاف المقادير وتخفق.
- في كاسات التقديم يضاف المشروب
- ويقدم.
