تقع ربات البيوت في حيرة لتحضير وجبة غداء أول أيام عيد الأضحى، فهناك وصفات كثيرة يمكن طهيها من الأضحية، ومن العادات السائدة في البيوت المصرية تحضير (الفته والرقاق)، فالجميع يتفق على حبها وتزين جميع الموائد خاصة في عيد الأضحى.
من خلال موقع «سفرة» سنعرض لك وصفات من برنامج «عيش وملح» للشيف «توتا مراد» الذي يعرض على قناة «سي بي سي سفرة»، لغداء أول يوم عيد الأضحى.
اقرأ أيضا| عكاوي وممبار.. غداء ثاني أيام عيد الأضحى
فتة بالموزة:-
المقادير:-
- أرز مصري
- 5 موز ضاني مسلوقين
- ربع كوب صويا
- ملعقة كبيرة عسل
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- ملح وفلفل
صلصة الفتة:-
- لتر عصير طماطم
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- خل أبيض
- ملح وفلفل
- كزبرة جافة
- رشة سكر
- مكعب مرق
- مرقه سلق الموز
- قرن فلفل أخضر حار
- خبز بلدي مقطع مربعات صغيرة
- زبدة جاموسي للتحمير
دقة العيش :-
- ملعقة كبيرة ثوم
- ربع كوب خل
- كوب مرقه الموز
طريقة تحضير فتة بالموزة:-
- تضاف الصويا والعسل والصلصة والملح والفلفل
- تدهن الموز بالخليط وتحمر في الفرن
للصلصة:
- يشوح الثوم وتضاف عصير الطماطم والملح والتوابل
- تضاف المرقة والخل والفلفل الحار وتترك لتغلى
للدقة:
- يضاف الثوم والخل والمرقة على النار وتترك لتغلى
- يضاف الخبز ويقلب مع الخليط
- في طبق التقديم يضاف الخبز مع الأرز والموز وتقدم مع الصلصة
رقاق باللحمة:-
المقادير:-
- رقاق (8 رقاقات)
- لحمة مفروم عصاج
- كوب حليب
- نصف كوب مرقة الموزة
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- مكعب مرق
- 2 ملعقة كبيرة سمنة
- قشطة
طريقة تحضير رقاق باللحمة:-
- يضاف اللبن مع المرقة والسمن ومكعب المرق والبيكنج بودر
- يسقى الرقاق بالخليط
- في صينية تضاف طبقات من الرقاق ويضاف خليط اللحم
- تضاف طبقات أخرى من الرقاق
- تضاف القشطة إلى الوجه ويطهى بالفرن ويقدم
كبدة مشوية:-
المقادير:-
- كيلو كبدة شرائح
- بصلة
- طماطم
- 5 فصوص ثوم
- ملح وفلفل
- بهارات لحم
- ملعقة كبيرة عسل أسود
- سمنة
طريقة تحضير كبدة مشوية:-
- في الكبة يخلط البصل والطماطم والثوم والملح والفلفل والبهارات
- تصفى التتبيلة جيدا
- ثم يضاف لها العسل الأسود ويخلط جيدا
- وتتبل الكبدة بهذا الخليط
- ثم تشوى على الجريل من الجهتين بعد دهن الجريل بالسمنة
- وتقدم ساخنة
