أكلات كثيرة ومتنوعة يمكن تحضيرها لـ”فطار رابع يوم رمضان”، رغم ذلك هناك الكثيرات من ربات البيوت ممن يجدن أنفسهن في حيرة من أمرهن ولا يعلمن ما الذي يحضرنه، فيسألن أفراد الأسرة “هتفطروا إيه النهاردة”؟.
فمن خلال موقع «سفرة» سنساعدكِ ونعرض لك الوصفات التي يمكن أن تقومي بتحضيرها لـ “فطار رابع يوم رمضان”، ولا تقلقي اتركي علينا التفكير ولكن قومي أنتِ بالتنفيذ بطريقة شيفات سفرة.
اقرأ أيضًا| أصول زيارة واستضافة الضيوف على الإفطار في رمضان
فطار رابع يوم رمضان
- صينية ورق عنب
- صينية بفتيك في الفرن
- كبيبة بالدجاج
- سلطة بالدقة
- للمشروبات: عصير الليمون
- للحلويات: بلح الشام
اقرأ أيضا| سحور رابع يوم رمضان من «سفرة»
صينية ورق عنب من الشيف نجلاء الشرشابي
المقادير
- ورق عنب مسلوق
- لحمة قطع
- أرز
- ثوم
- بصل
- صلصة طماطم
- عصير طماطم
- مرقة
- شبت
- بقدونس
- كزبرة خضراء
- كمون
- بهارات
- زيت
- ملح
- فلفل أسود
- شرائح طماطم
- شرائح بصل
- شرائح جزر
طريقة تحضير صينية ورق عنب
- يخلط الأرز مع البصل والثوم والصلصة والشبت والبقدونس والكزبرة والكمون والبهارات والزيت والملح والفلفل
- يحشى ورق العنب بهذا الخليط
- في حلة ترص شرائح البصل والجزر والطماطم
- ثم ترص اللحمة وفوقها يرص أصابع محشي ورق العنب
- ثم يسقى بالمرقة وعصير الطماطم
- ويغطى ويطهى على نار هادئة
- ويقدم ساخنا
صينية بفتيك في الفرن
المقادير
- شرائح بفتيك اللحم
- بصل شرائح
- طماطم شرائح
- فلفل أخضر وأحمر شرائح
- صوص الصويا
- باربيكيو صوص
- كزبرة ناشفة
- سبع بهارات
- جنزبيل مطحون
- قرفة
- ملح وفلفل أسود
- زبدة
- زيت
- مرقة
- بطاطس
طريقة تحضير صينية بفتيك في الفرن
- تتبل شرائح البفتيك ويضاف عليها الملح والفلفل والتوابل والكزبرة والقرفة ثم تقلب جيدا حتى تدخل التتبيلة داخل أنسجة اللحم
- في طاسة توضع ملعقة من كل من الزيت والزبدة على النار حتى تسخن.
- تضاف شرائح البفتيك في الإناء وتترك على النار حتى يتغير لونها إلى البني ثم تقلب على الجهة الأخرى وتترك لتأخذ اللون البني أيضا
- يضاف صوص الباربيكو والصويا صوص ونصف كوب من الماء إلى شرائح اللحمة وتترك على النار حتى تغلي
- توضع شرائح البصل والطماطم والفلفل الأخضر والألوان والبطاطس حسب الرغبة في صينية فرن ثم يوضع عليها البفتيك والصوص
- تغطى الصينية جيدا بورق الفويل وتوضع في فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ساعة
- تخرج صينية بفتيك اللحم من الفرن وتقدم
كبيبة بالدجاج من الشيف نجلاء الشرشابي
المقادير
- كوب برغل
- ½ كيلو دجاج مفروم
- بصل بودرة
- ثوم بودرة
- بابريكا
- كوب بطاطس مسلوقة
- بقدونس مفروم
- ½ كوب دقيق
- زيت للقلي
طريقة تحضير كبيبة بالدجاج
- في محضر الطعام يضاف الدجاج مع البرغل والملح والتوابل
- يضاف الدقيق والبطاطس ويخلط
- يشوح الدجاج في البصل والفلفل الرومي ويتبل بالملح والفلفل
- يشكل خليط البرغل على شكل كرات وتحشى بالدجاج
- تقلى في زيت غزير وتقدم
سلطة بالدقة من الشيف نجلاء الشرشابي
المقادير
- طماطم
- شبت
- فلفل
- بصل
- عصير ليمون
- زيت
- ملح
- فلفل أسود
- كمون ناعم
- ثوم مفروم
- كزبرة جافة ناعمة
طريقة تحضير سلطة بالدقة
- تخلط الطماطم والفلفل والبصل والشبت
- يخلط عصير الليمون والملح والفلفل والثوم والكمون والكزبرة والزيت
- تقدم السلطة مع خليط الدقة
لمشروبات فطار رابع يوم رمضان
عصير الليمون الوردي من الشيف غادة التلي
المقادير
- 3 ليمون
- فراولة أو رمان
- سكر
- مياه غازية بيضاء
طريقة تحضير عصير الليمون الوردي
- في الخلاط تضاف المقادير وتخفق.
- في كاسات التقديم يضاف المشروب.
- يقدم
لحلويات رابع يوم رمضان
بلح الشام
المقادير
- 250 جرام دقيق
- 50 مل زيت
- 200 مل ماء
- ذرة ملح
- ملعقة كبيرة سكر
- فانيليا سائلة
- 3 بيضات
- زيت غزير للقلي
للتزيين:
- شربات ثقيل دافئ
- فستق مجروش
طريقة تحضير بلح الشام
- يرفع الماء مع الزيت والملح والسكر على النار ويترك حتى الغليان
- يضاف الدقيق تدريجيا ونقلب حتى تتشكل عجينة
- يضاف البيض ونقلب حتى ينعم القوام
- يوضع الخليط في كيس حلواني
- تقلى وحدات بلح الشام في زيت فاتر حتى تتماسك وتطفو على سطح الزيت
- ترفع على النار وتسوى في الزيت الساخن حتى يصبح اللون ذهبيا
- ترفع من الزيت على الشربات الدافئ
- تزين بالفستق
