فوائد الكينوا للرجيم وللدايت كثيرة، فتساعد على فقدان الوزن ومد الجسم بالعناصر الغذائية بشكل فعال.
توصف الكينوا بأنها حبوب، وهي من المحاصيل الصالحة للأكل، وتشبه في فصيلتها “الشمندر، السبانخ” وتؤكل أوراقها كنوع من الخضروات.
تتميز الكينوا بجميع خصائص الحبوب الكاملة ويمكن استهلاكها دون أي معالجة أو تكرير ودون فقدان أي من محتواها من الألياف أو فوائدها الغذائية.
وهي من الحبوب التي ظهرت في أمريكا الجنوبية منذ 5000 عام تقريبا ومن ثم انتقلت إلى جميع دول العالم، وكانت محصولا مهما في مناطق البيرو وبوليفيا وشمال تشيلي والإنديز في كولومبيا.
وتميزت الكينوا في قديم الزمان كونها طعاما هاما في حضارات إمبراطورية الإنكا، حيث كان يزرع الإمبراطور أول بذورها كل عام في احتفالات موثقة، وفقا لما جاء في موقع “jiwa”.
وللكينوا عدة أنواع منها “الحبوب البيضاء والسوداء والصفراء” ولها العديد من الفوائد الصحية أبرزها التنحيف والتخسيس، فهل تساءلت يوما عن ما فوائد الكينوا للرجيم؟ الإجابة نرصدها لك تفصيلا عبر “سفرة“.
ما فوائد الكينوا للرجيم؟
يعد دقيق الكينوا مصدر جيد للفولات والحديد والثيامين والنحاس والمغنيسيوم والمنجنيز والفوسفور والبوتاسيوم والزنك والعناصر الأخرى.
يحتوي نصف كوب من الكينوا المطبوخة على:
- السعرات الحرارية: 111
- البروتين: 4 جرام
- الكربوهيدرات: 20 جرام
- الألياف: 3 جرام
- الدهون: 2 جرام
- السكر: 1 جرام
بفضل احتوائها على الكربوهيدرات المعقدة، تفيد الكينوا في عملية فقدان الوزن.
حيث يساعد انخفاض نسبة السكر في الدم على التحكم في الوزن على المدى الطويل.
إذن، ما هي فوائد الكينوا للتنحيف وللدايت؟
تعمل الألياف الغذائية الغنية والبروتين على زيادة عملية التمثيل الغذائي، ما يجعل الكينوا مفيدة لفقدان الوزن.
مليئة بالألياف الغذائية
تحتوي الكينوا المطبوخة على 5 جرامات من الألياف الغذائية لكل كوب، غالبًا ما يكون تناول الأطعمة الغنية بالألياف هو ما نبحث عنه عندما نحاول إنقاص الوزن.
وتحافظ الألياف الغذائية أيضًا على الشعور بالشبع لفترة أطول، وبالتالي تميل إلى تناول كميات أقل وتشعر بالشبع أكثر.
تعزيز الشبع
كما أنك أقل عرضة للإفراط في تناول الطعام في الوجبات أو تناول وجبة خفيفة بين الوجبات وبالتالي تجنب السعرات الحرارية المفرطة.
تعمل الألياف الموجودة في الكينوا أيضًا على تعزيز نمو البكتيريا الصحية في الأمعاء، ما قد يؤثر على فقدان الوزن.
حيث يمكن للبكتيريا الموجودة في الأمعاء أن تساعدك في فقدان الوزن.
احتوائها على البروتين
تؤدي الكينوا إلى فقدان الوزن بسبب محتواها العالي من البروتين، ما يقلل من الرغبة الشديدة في تناول الطعام وبالتالي من تناول السعرات الحرارية بشكل عام.
تحتوي الكينوا على البروتين وجميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة، ما يجعلها بروتينا كاملا.
من المهم تناول البروتين مع كل وجبة وفي منتصف الوجبة، لأنه يتطلب سعرات حرارية إضافية للهضم.
لذلك، أثناء عملية استهلاك المزيد من البروتين، يستهلك جسمك السعرات الحرارية، ويعزز عملية فقدان الوزن.
هل الكينوا تفيد في إنقاص الوزن للنباتيين؟
يبحث النباتيون دائمًا عن الأطعمة النباتية الغنية بالبروتين، والأطعمة التي تحتوي على جميع العناصر الغذائية الضرورية.
بالنسبة للجزء الأكبر من الكينوا، فهي تحتوي على كمية من السعرات الحرارية، وفقا لخبراء التغذية والباحثين، “حجم أكبر = المزيد من الشبع + فقدان الوزن الناتج”.
كونها مليئة بالفيتامينات والمعادن، وخاصة المستوى العالي من المنجنيز، يجعل الكينوا مفيدة لفقدان الوزن.
يدعم المنجنيز صحة العظام ويقلل الالتهاب ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض بفضل جرعته العالية من القوة المضادة للأكسدة.
ويلعب دورًا في صحة الهرمونات، وخاصة وظيفة الغدة الدرقية، قد يكون الأشخاص الذين لا يستهلكون ما يكفي من المنجنيز في وجباتهم الغذائية معرضين لخطر قصور الغدة الدرقية، والذي يمكن أن يسبب خللًا في التوازن الهرموني وزيادة الوزن بمرور الوقت.
ويرتبط المنجنيز أيضًا بانخفاض مستويات السمنة في منطقة البطن.
تحتوي الكينوا أيضًا على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض (GI)، ما يجعلها آمنة للأفراد المصابين بالسكري لأنها تساعد في التحكم في مستوى السكر في الدم.
لذلك، تعتبر الكينوا خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد، لأنها تساعد على كبح الشهية وتضيف أيضًا ملمسًا لطيفًا للطعام.
طريقة استخدام الكينوا للتخسيس
تحتوي الكينوا على طبقة طبيعية تسمى السابونين ذات المذاق المرير وهي نوع من أنواع الهرمونات.
يجب غسل الحبوب جيدًا ونقعها لإزالة أي شوائب ولطهي الكينوا بشكل مثالي.
تتمتع الكينوا المطبوخة بطعم مميز ويمكن إضافتها على الخضار أو حتى على قشور المخبوزات.
اقرأ أيضا: الفرق بين الأرز والبرغل
هناك طريقة رائعة لإضافة هذه الحبوب الصحية إلى نظامك الغذائي واستخدامها بشكل مطحون مثل الدقيق.
وسهولة الطهي وتناول الوجبات الرائعة تجعل من الكينوا حبة يجب الانتباه إليها لأنها تحل محل الأرز والمكرونة والأطعمة النشوية الأخرى بشكل جيد.
فوائد الكينوا للمرأة في الرجيم
- فقدان الوزن نظرا لاحتواء الكينوا على “الهيدروكسيكديسون وهو المركب المسؤول عن حرق السعرات.
- احتواؤها على الألياف كما ذكرنا أعلاه يعزز من الشعور بالشبع ويقلل من استهلاك الطعام.
ما فوائد الكينوا للرجال؟
- تحد من انتشار الخلايا السرطانية مثل سرطان البروستاتا
- مقاومة الحبوب مثل “حب الشباب” والبقع الداكنة
- تعمل على تفيت الحصوات
- تقوية العظام وتعزيز الجهاز المناعي
- تعمل على بناء العضلات
فوائد سلطة الكينوا للرجيم
إضافة رائعة للسلطات أو الشوربة أو حتى البرياني، يمكن طهي الكينوا في أقل من 15 دقيقة، كما أنها تحقق جميع الفوائد الغذائية التي تعمل على إنقاص الوزن لا سيما مع السلطة.
يمكن إضافة النكهة بسهولة عن طريق إضافة مجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل، أو طبخها في مرق الخضار للحصول على نكهة إضافية.
لاستهلاك الكينوا لإنقاص الوزن، يمكنك طهيها في الإفطار مع بذور الشيا والحليب والفواكه وتعتبر هذه الطريقة من أهم فوائد الكينوا للرجيم.
يمكن أيضًا صنع الكينوا مثل الفشار في المقلاة، فقط أضف بعض التوابل واستمتع بها كوجبة خفيفة.
طريقة استخدام بذور الكينوا في السلطة من نورا السادات
المقادير:
- كينوا مسلوقة
- أفوكادو جوليان
- بصل جوليان
- فاصوليا حمراء مسلوقة
- خس بلدي
- جزر مبشور
- بقدونس
- كزبرة
- ملح وفلفل
- كمون
- بابريكا
- زعتر
- ثوم مفروم
- زبادي
- مايونيز
- مستردة
- خل تفاح
- ملح وفلفل
- زيت زيتون
- عسل
- بيكان محمص
- ناتشوز
طريقة التحضير
نخلط جميع المكونات معا وتقدم.
طريقة استخدام الكينوا مع الزبادي
المكونات:
- كينوا مسلوقة
- زبادي
- ملح
- عصير ليمون
الخطوات:
- نخلط الكينوا مع الليمون ونضيف ملح خفيف
- تخلط مع الزبادي وتقدم مع التزيين
أضرار الكينوا.. ما هي حقيقتها؟
رغم أن الكينوا تعد طعاما غذائيا متكاملا إلا أنها مثلها مثل بقية الطعام لها آثار جانبية.
الحساسية
إذا كنت مصابا بالحساسية، فقد تواجه التهابًا في الجلد والرئتين والجهاز الهضمي ما قد يؤدي إلى الإسهال وآلام المعدة والغثيان والحكة.
قد يؤدي رد الفعل التحسسي الشديد تجاه الكينوا إلى ارتفاع معدل ضربات القلب، وشحوب الجلد، وانخفاض ضغط الدم.
الانتفاخ
في السياق ذاته، تقول الإرشادات الغذائية الحالية لوزارة الزراعة الأمريكية أن النساء البالغات يحتجن إلى 22 إلى 28 جرامًا من الألياف يوميًا، بينما يحتاج الرجال إلى ما بين 28 إلى 34 جرامًا يوميًا.
ومع ذلك، فإن تناول الكثير من الألياف يمكن أن يجعلك تشعر بالانتفاخ، لأن الألياف عبارة عن كربوهيدرات غير قابلة للهضم.
