قصة أكلة.. تعالوا نعرف أصل حلوى “أم على”

تريندات

كتب: أحمد عادل

تعد حلوى “أم على” من أشهى الحلويات التي يفضلها الكثير من الناس، ولكن هل سألت نفسك لماذا سميت بهذا الاسم؟، ولماذا اسم “أم على” خصيصاً.

اليوم من خلال موقع «سفرة» سنوضح لك لماذا سميت حلوى “أم علي” بهذا الاسم، وسنكشف لك أسرارا لأول مرة ستعرفها عن هذه الحلوى التي لها مذاق رائع وجميل.

أصل حلوى “أم على”:

سنأخذكم في رحلة عبر الزمن وسنرجع تقريباً من 700 سنة ماضية، وسنكتشف أن حلوى “أم على” لها علاقة قوية بل قوية جداً بـ”شجرة الدر”.

ما علاقة “شجرة الدر” بهذه الحلوى؟

اسم “أم على” كان يطلق على الزوجة الثانية للملك “عز الدين أيبك” الذي تزوجته “شجرة الدر” الذي كان ملك البلاد ظاهرياً، لأن الشعب كان يرفض وبشدة أن يتولى زمام الأمور امرأة.
ظلت “شجرة الدر” تدير البلاد ولكن عن طريق “عز الدين أيبك” حتى قامت شجرة الدر بقتله، وهنا ظهرت زوجة عز الدين أيبك الثانية أم طفله “علي” لتقوم بقتل الشخص الذي قتل زوجها ووالد طفلها.
فدبرت زوجة عز الدين أيبك الثانية مكيدة لـ “شجرة الدر” حتى أوقعت بها وظلت تضربها بالقبقاب حتى قتلتها، وبمناسبة قتل “شجرة الدر” وأخذ ثأر “عز الدين أيبك” قامت “أم علي” بتحضير أكلة بسيطة مكونة من الدقيق والسكر والسمن والرقاق، وقامت بتوزيعها على الناس وذلك احتفالاً بموت شجرة الدر.
وعند تحضيرها بهذه المكونات البسيطة كان لا يُطلق عليها اسم محدد، ولكن عندما تناولها الكثير من الناس ووجدوا أن طعمها لذيذ ومذاقها رائع، أطلقوا عليها اسم “أم علي” وذلك نسبة لزوجة “عز الدين أيبك”.
وظلت حلوى “أم علي” تتطور عبر العصور ويُضاف عليها إضافات مختلفة، ولكن المكونات الأساسية الخاصة بها ثابتة لا تتغير.