تحتاج ربات البيوت بعد تنظيم المناسبات والحفلات لطرق سريعة لاستخدام كميات الكيك الباقية بما فيها التورتة والجاتوه، لأن تلك الأنواع من الحلويات تجف وتفسد سريعًا بتفاعلها مع الهواء.
ونظرًا لأهمية هذه الحلويات، نقدم لكم طرق حفظ وتخزين الكيك والتورتة والجاتوه في الثلاجة أو الفريزر، كما قدمها موقع “southernliving”.
- عليك التفرقة بين أنواع الكيك، لأن طرق تخزين الكيك السادة مختلفة قليلا عن الكيك المحشية أو المزينة كالتورتة والجاتوه.
- عند حفظ الكيك بأنواعه سواء بالثلاجة أو الفريزر، عليك إبعاده عن كافة الأطعمة والخضراوات ذات الرائحة النفاذة مثل الأسماك والثوم والبصل وغيرها، حتى لا يتغير رائحة ومذاق الكيك.
- وضع الكيك وحفظه منفردا في رف مستقل، وعدم وضع فوقه أو جانبه أطعمة ثقيلة تغير من شكله وتتسبب في تعجنه.
- يفضل التخلص من بقايا الكيك والتورتة والجاتوه المأكولة، والاحتفاظ فقط بالقطع السليمة المتبقية من التقطيع.
تخزين الكيك العادي:
- عند تخزينك للكيك العادي السادة، عليك تقسيمه لقطع كبيرة مستقلة وتغليف كل قطعة باستخدام ورق تغليف الطعام من جميع الاتجاهات جيدًا، ولابد أن تكتبي تاريخ التغليف والتخزين على ورقة ولصقها على الغلاف من الخارج.
- بعد التغليف يمكنك تخزين الكيك إما في الفريزر لمدة أقصاها 7 أيام، أو في أول رف بالثلاجة أسفل الفريزر لمدة أقصاها شهر، ولا يفضل تخطى المدد المذكورة حتى لا يتغير طعمها أو لونها.
- في حال استخدام الكيك بعد تجمده أو تخزينه في الثلاجة، كل ما عليك إخراجه وتركه ليذوب على درجة حرارة الغرفة، ومن ثم تزيينه وتقديمه.
تخزين التورتة والجاتوه:
- في بداية تخزين الكيك المحشي أو المُزين مثل الجاتوه والتورتة، تأكدي من سلامة المواد المزينة بها كالكريمة أو عجينة السكر، ويفضل نزع الفاكهة عنها لأنها بالطبع ستذبل.
- ضع الكيك المحشو أو قطع الجاتوه والتورتة في علبة بلاستيك محكمة، ثم قومي بتغليف العلبة برول تغليف الطعام النايلون من جميع النواحي جيداً.
- بعد التغليف السابق ضعي الغطاء فوقه ثم اغلقيه بغطاء العلبة بإحكام حتى لا يكون هناك مدخل للهواء من أي جهة.
- بعد التغليف يمكنك تخزين العلب المغلفة إما في الفريزر لمدة أقصاها 7 أيام، أو في أول رف بالثلاجة أسفل الفريزر لمدة أقصاها شهر لا يفضل تخطى المدد المذكورة حتى لا يتغير طعمها أو لونها.
