العزومات المفاجئة أمر ضروري يحدث مع معظم الأسر، حيث يصل ضيوف دون توافر الأكل المناسب لهم من حيث الكمية والنوعية، لهذا سنوفر لكم في الميزانية وكذلك عناء البحث، ونتعرف على خطوات تحضير عرق اللحمة الكداب مع نجلاء الشرشابي، ليكون طبقا موفرا مناسبا للعزومات المفاجئة، وكذلك لأنه حل سريع ومشرف.
طريقة تحضير عرق لحمة كداب
- تخلط اللحمة المفرومة مع البصل المبشور والبهارات والملح والفلفل الأسود والبيكنج باودر والبيض والدقيق والبقسماط
- يفرد الخليط فى ورق نايلون ويلف رول أيضاً بورق ألومنيوم
- يوضع في ماء مغلي على النار حتى تمام النضج
- يوضع في الفرن ليتحمر
- يترك ليهدأ ويقطع ويقدم
تكات تحضير عرق اللحمة الموفر للعزومات:
- يمكن مضاعفة حجم وكمية عرق اللحمة الكداب حتى يكفي العزومة، بإضافة الدقيق مع الخضراوات المسلوقة، ويفرموا جيداً مع اللحمة المفرومة، وهو ما يزيد حجم رول اللحمة ويزيد قيمته الغذائية.
- إضافة البيض بين مكونات عرق اللحمة الكداب، عنصر هام لربط اللحمة بباقي المكونات وسهولة لفه رول، كما يعمل على تماسكه بعد التسوية حتى يتم تقطيعه شرائح حسب الحاجة بشكل حلو.
- تبدأ تسوية عرق اللحمة في ماء مغلي حتى يتماسك سريعاً ويتم الطهي بطريقة صحيحة ثم يترك في الفرن الساخن حتى يكمل التسوية، وللحصول على لون خارجي حلو يمكن قليه في خليط من الزيت والسمن، أو تركه تحت الشواية.
- كل هذا مع الانتباه أن تتم خطوة القلي بعد تمام طهي عرق اللحمة، والتأكد من تسويته بالكامل ثم تركه حتى تهدأ حرارته ثم يحمر.
- لضمان تقطيع عرق اللحمة شرائح بشكل وقوام جيد يترك حتى يبرد تماماً ثم يقطع حتى لا يتفتت.
اقرأ أيضا| من «سفرة».. طرق لمضاعفة كمية الدجاج
