مع دخول شهر رمضان الكريم تبحث ربات البيوت عن طرق تخزين أكبر كمية طعام ممكنة حتى يمكن توفير وقت الشهر الكريم والتفرغ للعبادات وتسهيل مهمة الطهي اليومي على الإفطار الرمضاني، وتوفيراً عليكم عناء البحث والتفكير جمعنا لكم أهم الأطباق التى تعتمدي عليها في معظم الوجبات اليومية ونوضح لكم فيما يلي أطباق خزنييها قبل رمضان وخطوات تحضيرها وحفظها مع شيفات سي بي سي سفرة.
أطباق خزنييها قبل رمضان
تخزين شعرية وأرز ولسان عصفور محمرين
- في طاسة، تحمر الشعرية في الزيت والسمنة حتى تصل إلى اللون الذهبي
- ثم تترك حتى تبرد ثم تعبأ في برطمانات وتحفظ
- في طاسة يشوح اللسان عصفور في الزيت والسمنة حتى يصل إلى اللون الذهبي ثم يبرد ويعبأ في برطمان زجاج
- وكذلك الأرز، يشوح في طاسة مع السمنة والزيت ثم يترك حتى يبرد ويعبأ في برطمان زجاج
اقرأ أيضاً: خطوات تسييح وتخزين الزبدة الفلاحي بسهولة
تخزين بفتيك اللحم أو بانيه دجاج
- تتبل اللحمة بالملح والفلفل وماء البصل وتشرح قليلاً بالسكينة وتدق
- يتبل بانيه دجاج بالملح والفلفل وماء البصل والبهارات
- يتبل البقسماط بالملح والفلفل الأسود والبهارات
- يقلب بفتيك اللحم أو بانيه دجاج في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط
- يرص بفتيك اللحم أو بانيه دجاج في أطباق فويل ويحفظ في الفريزر حتى الاستخدام
اقرأ أيضاً: حضري كفتة الأرز في البيت دون الحاجة لمفرمة الجزار وتخزينها
تخزين خضرة وليمون وخيار
- تغسل الخضرة جيدًا (الشبت والبقدونس والكزبرة)
- ثم تنشف بفوطة نظيفة، وتلف، وتوضع معها شوكة معدن
- توضع في الثلاجة حتى تستخدم
- تقطع الكابوتشا إلى أربع أجزاء ثم تلف بورق استرتش وتحفظ في الثلاجة
- لحفظ الليمون في علبة بلاستيك، توضع طبقة من المناديل، وتكرر هذه الخطوة حتى تنفذ الكمية ويحفظ في الثلاجة
تخزين مكرونة محمرة
- في طاسة، تحمر المكرونة في الزيت والسمنة حتى تصل إلى اللون الذهبي
- ثم تترك حتى تبرد ثم تعبأ في برطمانات وتحفظ
اقرأ أيضاً :تخزين ورق الكرنب جاهز على الطبخ
طريقة تخزين بفتيك كداب
- تخلط اللحمة المفرومة مع البيض والدقيق والبصل المبشور والبابريكا والقرفة والزنجبيل والملح والفلفل الأسود
- يشكل الخليط أقراص رفيعة ويقلب في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط
- يحفظ في أطباق فويل في الفريزر حتى الاستخدام
تخزين ناجتس الدجاج على القلي
- تفرم صدور الدجاج
- تخلط مع بيضة ثم تضاف البطاطس المهروسة
- تضاف كل التوابل وتفرم جيدا حتى تصبح مثل العجينة
- تشكل على حسب الرغبة أشكال أو يمكن استخدام القطاعات الأشكال
- توضع في الدقيق ثم في البيض ثم في البقسماط
- تحفظ في أكياس الثلاجة حتى تمام الطهي
طريقة تخزين كفتة شوي
- يطحن البرغل في الكبة مع البصل والبابريكا وجوزة الطيب والبهارات والبقدونس واللحمة المفرومة
- يضاف الجيلاتين المذاب في القليل من الماء الساخن
- يقلب كل الخليط ويشكل إلى أصابع
- ترص في أطباق فويل بين أكياس بلاستيك
- توضع في الفريزر حتى الاستخدام
تخزين بطاطس محمرة محشية لحمة مفرومة
- تشوح اللحمة المفرومة في الزيت على النار
- يضاف والبصل الثوم والملح والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل
- يحشى البطاطس بخليط اللحمة المفرومة
- يرصى البطاطس في طبق فويل ويحفظ في الفريزر حتى الحاجة
تخزين لحم مفروم للصواني
- يشوح البصل واللحمة المفرومة في الزيت على النار
- يضاف البقدونس والكزبرة والثوم والتوابل والملح والفلفل الأسود
- يقلب الخليط حتى قرب تمام النضج
- يترك الخليط ليبرد ثم يحفظ بالفريزر حتى الاستخدام
- صالحة للاستخدام لمدة 6 أشهر مع الحفظ فى الفريزر
تخزين صلصة الطماطم المركزة
- تقطع الطماطم أرباع وتوضع مع البنجر
- تترك حتى الغليان ثم يضرب الخليط في الخلاط ويصفى
- تضاف البابريكا والسكر والملح والنشا ويقلب على البارد
- يوضع على النار مرة أخرى حتى الغليان ثم يترك ليبرد
- يوضع في برطمان جاف نظيف ويحفظ بالثلاجة حتى الاستخدام
