ليلة رأس السنة هتحلوا بوصفات سفرة

المناسبات

كتب: أحمد عادل

ليلة رأس السنة ليلة مميزة عند الكثير من الناس، والاحتفال بها من الأمور المحببة لديهم، فيبحث الكثير منهم عن أماكن للاحتفاء بقدوم السنة الجديدة، ولكن بعد زيادة الأسعار تتوجه الأسر للاحتفال في المنزل، والبعض يشعر بالراحة عند تزيين المنزل وتهيئته وابتكار أشياء جديدة لا يمكن تنفيذها عند الاحتفال في الخارج.

فمن خلال موقع «سفرة» سنساعدكم ونوضح لكم وصفات مختلفة من شيفات سفرة ستجعل ليلة رأس السنة لها مزاق خاص ومختلف في المنزل.

وصفات ليلة رأس السنة في المنزل

فراولة مغطاة بالشوكولاتة مع بسكوت من ساندرا مكاري

المقادير:

فراولة
شوكولاتة خضراء مذابة
بسكوت أبيض
بسكوت أسود
شوكولاتة بيضاء
حبيبات ملونة

طريقة تحضير فراولة مغطاة بالشوكولاتة مع بسكوت:

في وعاء توضع الشوكولاتة و تسيح في حمام مائي حتى الحصول على القوام المطلوب
يغطس البسكوت في الشوكولاتة البيضاء للحصول على قاعدة بيضاء
توضع الفراولة في الشوكولاتة الخضراء
توضع الفراولة على البسكوت وتزين بالحبيبات الملونة
وتقدم.

بنانا بوبس من ساندرا مكاري

المقادير:

موز
فراولة
مارشميلو أحجام
حبيبات شوكولاتة ملونة
شاليمو ملون
شكو شيبس

طريقة تحضير بنانا بوبس:

يقطع الموز ثم يكرب فيه شاليمو وفراولة ومارشميلو وحبيبات شوكولاتة ملونة
ثم تقدم.

فاكهة بأشكال الكريسماس من ساندرا مكاري

المقادير:

فراولة
موز
مارشميلو أحجام
عنب
عصيان خشب

طريقة تحضير فاكهة بأشكال الكريسماس:

يقطع الموز
توضع فراولة وموز وعنب ومارشيملو في عصيان الخشب
يزين الشكل ثم يقدم

فراولة مغطاة بشوكولاتة من ساندرا مكاري

المقادير:

فراولة
شوكولاتة غامقة مذابة
حبيبات شوكولاتة ملونة
مقرمشات
أشكال عيون

طريقة تحضير فراولة مغطاة بشوكولاتة:

تغطس الفراولة في شوكولاتة غامقة مذابة
تزين الفراولة مع المقرمشات وحبيبات شوكولاتة ملونة مع إضافة شكل العيون
ثم تقدم

شجرة الكريسماس من ساندرا مكاري

المقادير:

جبنة مثلثات
مقرمشات ستيكس أو عصيان خشب
خلطة زعتر
ملح
فلفل
أوريجانو
شيلي فليكس

طريقة تحضير شجرة الكريسماس:

توضع جبنة مثلثات في خليط ملح وفلفل وزعتر وأوريجانو وشيلي فليكس
ثم عصيان الخشب أو مقرمشات ستيكس
ثم تقدم

ستيكس الكريسماس

المقادير

فراولة
كيوي
تفاح أخضر
كنتالوب
مارشميلو أبيض كبير
مارشميلو صغير

طريقة تحضير ستيكس الكريسماس

يقطع الكيوي والتفاح والكنتالوب مكعبات
ترص مع الفراولة والمارشميلو الكبير والصغير في أعواد خشبية
تقدم ستيكس الكريسماس

براونيز شجرة الكريسماس

المقادير

براونيز
كريمة زبدة خضراء
شوكولاتة ملونة
بودرة ذهبي قابلة للأكل
قطاعة شجرة كريسماس

طريقة تحضير براونيز شجرة الكريسماس

تقطع البراونيز بقطاعة شجرة الكريسماس
تزين البراونيز بكريمة الزبدة وحبوب الشوكولاتة
وتزين بالبودرة الذهبية

جبنة الكريسماس

المقادير

جبنة مثلثات
شبت مفروم
بقدونس مفروم
بسكوت مملح
برتزلز
رمان

طريقة تحضير جبنة الكريسماس

يخلط الشبت والبقدونس
تقلب مثلثات الجبنة في خليط الخضرة
يوضع الرمان على مثلثات الجبنة
توضع مثلثات الجبنة في عصيان البرتزلز
ترص على البسكوت وتقدم

شجرة الكريسماس بالفواكه والجبن

المقادير

جبنة شيدر مكعبات
جبنة جودة مكعبات
جبنة رومي مكعبات
عنب أحمر
عنب أخضر
أناناس مكعبات
فراولة
حرنكش
كنتالوب مكعبات
نعناع طازج

طريقة تحضير شجرة الكريسماس بالفواكه والجبن

توضع الفواكة والجبن في خلة وتثبت في مخروط أخضر للتقديم
تقدم شجرة الكريسماش بالفواكه والجبن

رايس كريسبي شجرة الكريسماس

المقادير

2 باكو رايس كريسبي
300 جرام زبدة
1 كيلو مارشيملبو
10 شوكولاتة ملونة
3 كوب سكر بودرة
3 ملعقة كبيرة لبن
لون طعام أخضر

طريقة تحضير رايس كريسبي شجرة الكريسماس

تسيح الزبدة في إناء على النار
يضاف المارشميللو واللون الأخضر ويقلب كل الخليط على النار
يضاف الرايس كرسبي ويقلب كل الخليط على النار
يشكل الخليط على شكل مخروطي
يترك الخليط ليتماسك لمدة ليلة
يزال الشكل المخروطي من شجرة الرايس كرسبي
يخلط السكر البودرة مع اللبن ويقلب الخليط حتى الحصول على قوام كريمي
يوضع الخليط في كيس حلواني بدون بلبلة
يوضع الخليط على الشجرة من أعلى لأسفل
تضاف على الشجرة الشوكولاتة الملونة
تقدم شجرة الكريسماس

وافل شجرة الكريسماس

المقادير

6 ملعقة كبيرة لبن دافىء
½ ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
2 كوب دقيق خبز
2 ملعقة صغيرة فانيليا
½ ملعقة صغيرة ملح
1 بيض
1 صفار بيض
60 جرام زبدة
½ كوب سكر بني خرز

طريقة تحضير وافل شجرة الكريسماس

يخلط جزء من السكر مع اللبن والخميرة
يخلط في العجان الدقيق والزبدة والسكر والملح والبيض والفانيليا والزبدة وخليط اللبن واللون الأخضر
يقلب الخليط حتى الحصول على عجينة
تغطى وتترك لترتاح
يشكل العجين رول ويقطع لخمسة أجزاء
يشكل في ماكينة الرول ويترك حتى النضج
تشكل عجينة سكر بنية مفرودة على مخروط
يقطع الوافل مثلثات مثل شكل الشجرة
يعلق الوافل بخلة الأسنان في المخروط
يرش بالسكر البودرة للتزيين ويقدم

كوكيز أضواء الكريسماس

المقادير

3 كوب دقيق
½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح
1 كوب زبدة
1 كوب سكر
5 صفار بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة صغيرة روح لوز

رويال آيسينج x2:

3 كوب سكر بودرة
4 ملعقة صغيرة عصير ليمون
2 بياض بيض

للديكور:

كريمة التزيين بلون أسود للكتابة
شوكولاتة ملونة

طريقة تحضير كوكيز أضواء الكريسماس

في العجان يضاف الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح والزبدة وتخفق .
يضاف روح اللوز والفانيليا إلى صفار البيض مع اللون الأخضر ويعجن الخليط .
يفرد العجين ويقطع باستخدام القطاعة على شكل شكل الكريسماس .
تضاف الكوكيز في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة وتخبز على درجة حرارة 180

للآيسينج :

تضاف المقادير وتعجن في العجان.
تلون بالأسود .
يزين الشجر بالآيسينج المعد والشوكولاتة الملونة ويقدم.

هدايا الكريسماس

المقادير

كيك:

3 كوب دقيق كيك
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
رشة ملح
1 كوب لبن
4 بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا
¾ كوب زبدة
1 و½ كوب سكر
4 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة روح لوز

للفروستنج:

2 كوب زبدة
4 كوب سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
عجينة السكر:
أبيض
أحمر
أخضر

طريقة تحضير هدايا الكريسماس

كيك:

في العجان تخفق زبدة وسكر ثم يضاف البيض والفانيليا تدريجيا” مع استمرار الخفق ثم تضاف المكونات الجافة واللبن وتخلط قليلا” حتى يمتزج الخليط
ثم يوضع خليط الكيك في قوالب كيك ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 160 لمدة 15 أو 20 دقيقة

الآيسينج:

في العجان تخفق الزبدة حتى يصبح الملمس ناعما” ثم يضاف سكر بودرة وفانيليا
ثم يغلف الكيك بالفروستنج
ويغلف بعجينة سكر لونها أحمر وتلف مثل الهدية
وتغلف بشرائط من عجينة سكر بيضاء وحمراء
وتقدم

بلاتر شجرة الكريسماس

المقادير

1 كوب سلامي شرائح
1 كوب خيار حلقات
1 كوب بسكويت بالملح
1 كوب جبنة شيدر أحمر مكعبات
1 كوب زبدة مكعبات
2 كوب عنب أخضر
روزماري
بريتزلز
تركي مدخن
طماطم شيري
موتزاريلا مكعبات
زيتون أسود كامل
فراولة
عين جمل

طريقة تحضير بلاتر شجرة الكريسماس

ترص المقادير على شكل شجرة الكريسماس
وتقدم باردة

تشيز كيك الكريسماس

المقادير

250 جرام بسكويت القرفة
90 جرام زبدة سائلة

للحشو:

700 جرام جبن كريمي
200 جرام سكر بني
3 بيض
¼ ملعقة فانيليا
70 جرام عسل اسود
ملعقة قرفة
3 ملعقة بسكويت مطحون

للتزيين:

كريمة مخفوقة
يوسفي
بسكويت الجنزبيل
روزماري

طريقة تحضير تشيز كيك الكريسماس

يضاف البسكويت في الكبة ويطحن وتذوب الزبدة
يضاف البسكويت المطحون مع الزبدة السائلة وتضاف في قالب كيك كقاعدة ذات حواف من أجل الحشو
في العجان تضاف الجبنة الكريمي مع السكر البودرة وتخلط ثم يضاف البيض.
تضاف الفانيليا والقرفة والعسل والبسكويت المطحون
يضاف الحشو إلى قاعدة البسكويت ويخبز في الفرن على درجة حرارة 160 لمدة 45 دقيقة
تترك بالثلاجة لتبرد وتزين وتقدم

كوكيز إكليل الكريسماس

المقادير

3 كوب دقيق
½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
¾ ملعقة صغيرة ملح
1 كوب سكر
1 كوب زبدة
2 بيضة
1 ملعقة كبيرة فانيليا
1 ملعقة صغيرة بشر ليمون

رويال أيسينج:

3 كوب سكر بودرة
6 ملعقة صغيرة عصير ليمون
3 بياض بيض

طريقة تحضير كوكيز إكليل الكريسماس

في العجان تخلط المقادير الجافة مع زبدة وبشر ليمون ثم يضاف البيض والفانيليا وتعجن حتى تتجمع العجينة
تفرد العجينة على ورق زبدة وتشكل بقطاعات مختلقة على شكل شجره الكريسماس وغيرها من أشكال الكريسماس حسب الرغبة
ترص الكوكيز في صينية وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 10 إلى 12 دقيقة

للأيسينج:

في العجان يخلط سكر بودرة وعصير ليمون وبياض بيض
ثم يوضع خليط الأيسينج في كيس حلواني ويزين بالكوكيز على شكل إكليل
ويقدم

كرات تزيين الكريسماس

المقادير

كريمة الشوكولاتة:

1 كوب كريمة
1 كوب لبن
6 صفار بيض
375 جرام شوكولاتة بيضاء مذابة
4 ملعقة صغيرة جيلاتين بودرة
50 جرام سكر
شوكولاتة بيضاء مذابة

جيلز:

2 ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة
1 كوب سكر
2/3 كوب جلوكوز سيراب
½ كوب ماء
½ كوب حليب مكثف محلى
200 جرام شوكولاتة بيضاء مفروم ناعم

طريقة تحضير كرات تزيين الكريسماس

ترفع الكريمة واللبن على النار حتى الغليان
في بولة يخفق البيض والسكر ثم يضاف خليط واللبن والكريمة ويقلب ويرفع على النار مرة أخرى حتى 85 درجة مئوية يرفع قبل الغليان
ثم يضاف للشوكولاته والجيلاتين ويقلب جيدا”
ثم يوضع في قوالب سيكليون على شكل كرات ثم يدخل الفريزر حتى تتماسك الكرات

للجليز:

في بولة يخلط حليب مكثف محلى وشوكولاتة
يرفع الجيلاتين والماء على النار ثم يضاف جلوكوز حتى يصل درجة حرارة 103
ثم يرفع ويضاف لخليط الشوكولاتة والحليب المكثف المحلى ثم تغطى الكرات بالجليز وتزين بسبرينكيلز

كوكيز جينجير بريد شجرة الكريسماس

المقادير

6 و½ دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
3 ملعقة كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة قرفة ناعمة
2 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
1 ملعقة صغيرة ملح
120 جرام زبدة درجة حرارة الغرفة
2 كوب سكر بني
3 ملعقة كبيرة بشر برتقال فريش
3 بيضة
1 كوب عسل أبيض
1 ملعقة كبيرة فانيليا
لون طعام أخضر

آيسينج:

10 كوب سكر بودرة
2/3 كوب لبن
2/3 كوب عسل أبيض
1 ملعقة صغيرة روح لوز

طريقة تحضير كوكيز جينجير بريد شجرة الكريسماس

في العجان تخلط جميع المقادير الجافة وسكر بني وزبدة وبشر برتقال
ثم يضاف البيض وفانيليا وعسل أبيض دافئ
ثم تقسم العجينة لون طعام أخضر فاتح وآخر لون طعام أخضر غامق
ثم تفرد كل عجينة الفاتح والأخضر
ثم تشكل بقطاعات أحجام مختلفة ثم يرص في صينية مبطنة بورق زبدة ثم يدخل الفرن على حرارة 180 درجة حتى تمام النضج

للآيسينج:

يخلط سكر بودرة وعسل أبيض دافئ وروح لوز ثم يضاف لبن تدريجيا” حسب الحاجة
ثم تلصق الكوكيز من الكبير إلى الصغير بواسطة الآيسينج
ثم تزين بسبرنكيلز

كوكيز الكريسماس

المقادير

6 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة ملح
2 كوب زبدة
2 و1/2 كوب سكر
2 بيض
1 صفار بيض
2 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة تحضير كوكيز الكريسماس

في العجان تخلط المكونات الجافة مع زبدة وسكر حتى يصبح الملمس رملي ثم يضاف بيض وصفار بيض وفانيليا حتى تتجمع العجينة
ثم تقسم العجينة إلى 3 عجائن عجينة يضاف لها لون طعام أحمر وللثانية لون طعام أخضر والثالثة تترك بنفس اللون
ثم تفرد كل عجينة على شكل مستطيل وتساوى الجوانب وتفرد العجائن على نفس الحجم
ثم توضع العجائن على شكل طبقات فوق بعضها البعض
ثم تلف على شكل رول وتغلف بسبرينكيلز وتقطع على شكل حلقات عريضه
ثم ترص في صينية مبطنة بورق زبدة
ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 180 مدة من 12 الى 15 دقيقة
وتقدم