الدجاجة المقلوبة.. أرز معجنودجاج غير ناضج ولحم خالي من النكهة مشكلات من ضمن المشكلات العديدة التي نعاني منها خلال تواجدنا في المطبخ، ويعتقد البعض أنهم مهما حاولوا لن يستطيعوا حلها أبدًا.
وطريقة إعداد الأرز الصحيحة والنجاح في تسوية الدجاجة كاملة بنفس الدرجة مهارة يتمتع بها الطهاة المحترفون، إلا أنها لا تحتاج إلى وقت طويل لإتقانها بل يكفي اتباع تلك النصائح التي قدمها موقع « brightside» لطهي الطعام كالمحترفين.
اقرأ أيضاً:لهذه الأسباب اطبخي الدجاجة بجلدها
الزبدة والزيت
- عند إعداد الأرز تواجه العديد من السيدات مشكلة التصاقه ببعضه، وبالتالي يصبح طعمه سيء للغاية.
- وللتغلب عليها يجب أن نتبع قاعدة الزيت والزبدة، وذلك بإضافة قليل من الزيت ثم الزبدة إلى الأرز خلال عملية الطهي وعندما يبدأ لونه في التغير يترك لينضج لمدة تترواح بين 15 لـ20 دقيقة.
اقرأ أيضاً: 3 حيل للتوفير في استخدام الزبدة البلدي
الدجاجة المقلوبة
- البعض يجدون صعوبة كبيرة عند طهي الدجاجة دون تقطيعها بسبب وصولها بالكامل للنضج.
- لأن بالطبع أوراك الدجاج تنضج بشكل أسرع مع لحم الصدر، ويمكننا التغلب على تلك المشكحلة عن طريق وضع الدجاجة بشكل مقلوب بحيث ترتكز على الأوراك وليس الأجنحة ثم إعادتها للوضع الطبيعي بعد فترة.
تتبيل اللحوم في حمام ماء ساخن
- للحصول على لحوم مليئة بالنكهة والعصارة أيضا يمكننا أن نتبع طريقة جديدة في التتبيل.
- وذلك عبر وضع القليل من الزيت والتوابل التي نحتاجها ثم إضافة اللحوم إلى الخليط، وتغليفها جيدا بالبلاستيك.
- ثم بعد ذلك وضعها حمام ماء ساخن ولكن يجب ألا تزيد درجة حرارته عن 160 درجة فهرنهيت.
اقرأ أيضا| “المقلوبة” بطريقة سهلة وسريعة من سفرة
الحفاظ على لون الجزر
- محبو الخضروات المسلوقة بالطبع يعرفون مشكلة تغير لون الجزء عند الطهي.
- ولكي يتغلبوا عليها عليهم أن يقموا بتقشيره جيدا قبل البدء في طهيه وبالتالي لن يتغير لونه إطلاقًا.
إضافة الثلج لمكعبات اللحم
- للحصول على كرات لحم شهية يمكنك أن تقومي بحمل عطط من مكعبات الثلج المجروس وإضافتها إلى اللحم ثم اصنع كور اللحم وضعها في المقلاة مباشرة.
