ربات البيوت يقعن في حيرة كبيرة بشأن التفكير في تحضير الإفطار في العشر الأوائل من ذي الحجة، لذلك نقدم لك منيو للإفطار من شيفات “سفرة”، وصفات متكاملة القيمة الغذائية وسريعة في التحضير
اقرأ أيضًا| منيو أكلات عيد الأضحى بأسرار شيفات سفرة
طاجن مكرونة بالسجق من الشيف شربيني:
المقادير
- مكرونة فرن
- سجق شرقي
- بصل
- ثوم
- فلفل حار
- طماطم مفرومة
- هريسة شطة
- ملح وفلفل
- كمون
- فلفل ألوان
- زعتر
- كرات
- كرفس
طريقة تحضير طاجن مكرونة بالسجق
يشوح السجق والبصل والثوم والفلفل الحار
يضاف الملح والفلفل والطماطم والهريسة والكمون والفلفل والزعتر والكرات والكرفس ويشوح جيدا
تضاف المكرونة وتخلط جيدا
وتقدم ساخنة
كبدة اسكندراني من نجلاء الشرشابي:
المقادير
- كبدة شرائح
- فلفل رومي
- فلفل حار
- ثوم مفروم
- كمون ناعم
- عصير ليمون
- خل
- زيت
- بطاطس محمرة
- ملح وفلفل أسود
اقرأ أيضًا| وجبات اقتصادية.. 5 منيوهات موفرة للغداء مع نجلاء الشرشابي
طريقة تحضير كبدة اسكندراني بالبطاطس
تشوح الكبدة في الزيت مع الملح والفلفل والكمون والثوم
ثم يضاف الفلفل الرومي والفلفل الحار والبطاطس ويخلط المزيج حتى تمام الطهي
وتقدم ساخنة
مكرونة بالدجاج وصوص الرانش من أميرة شنب:
المقادير
- صدور دجاج مخلية
- 1\2 كوب صوص رانش
- مكرونة فرن مسلوقة
- 1\2 كوب كريمة
- 1\4 كوب شيدر مبشورة
- 1 فلفل حار مفروم
- 2 ملعقة كبيرة ساور كريم
طريقة تحضير مكرونة بالدجاج وصوص الرانش
تقطع صدور الدجاج إلى شرائح وتتتبل بالملح والفلفل والفلفل الحار.
يشوح الدجاج وتضاف الكريمة والساور كريم والجبن المبشور والمكرونة.
في طبق التقديم يضاف الخليط ويقدم.
صينية سمك بالبطاطس من غادة جميل:
المقادير
- سمك بوري
- بطاطس شرائح
- فصوص ثوم
- طماطم شرائح
- فلفل أخضر شرائح
- فلفل حار
- شرائح ليمون
- زيت
- ملح وفلفل
- كمون
- خل
- عصير ليمون
طريقة تحضير صينية سمك بالبطاطس
في الكبة يخلط الثوم والطماطم والفلفل الرومي والزيت والملح والفلفل والكمون والخل وعصير الليمون
يتبل السمك بهذا الخليط جيدا
في صينية يرص البطاطس وفوقه السمك
ثم ترص شرائح الليمون والفلفل الرومي
ويغطى بفويل ويدخل الفرن حتى تمام الطهي
ويقدم ساخنا
أقراص الكفتة بالباذنجان من غادة التلي:
المقادير
- 2 باذنجان كبير مشوي
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 ملعقة صغيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 2 كوب حليب
- 1 مكعب مرق
- 200 جرام جبن مبشور
- 1 كيلو لحمة مفرومة (٢٠% دهن)
- ملح
- فلفل
للوجه:
- 50 جرام زبدة
- 4 فصوص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة صنوبر
- 1 ملعقة صغيرة شطة
طريقة تحضير أقراص الكفتة بالباذنجان
يتبل اللحم بالملح والفلفل على شكل أقراص وتطهى بالفرن.
تشوح الزبدة مع الدقيق ويضاف اللبن ومكعب المرقة والباذنجان والجبن المبشور.
يحمر الصنوبر في الزبدة مع الثوم والشطة.
في طبق التقديم يضاف الصوص مع أقراص الكفتة وخليط الصنوبر.
ويقدم.
وإليك بعض الوصفات بدون لحوم:
شكشوكة بالباذنجان من نورا السادات:
المقادير
- 6 بيض
- صلصة
- طماطم شيري أنصاف
- باذنجان مكعبات مقلي
- بقدونس
- بصل مفروم
- جبن فيتا
- زيتون أسود حلقات
- بصل أخضر
- ¼ سجق بلدي
- خبز بلدي
- خبز باجيت
- زبدة
- ثوم
- زعتر
طريقة تحضير شكشوكة بالباذنجان
يشوح السجق في الزبدة مع البصل والطماطم الشيري.
تضاف الصلصة والبقدونس والباذنجان والبيض والزيتون.
يترك الخليط ليُطهى ويقدم مع الخبز.
كشري مصري من توتا مراد:
المقادير
- 1 كوب شعرية محمرة
- 1 كوب عدس أسود منقوع
- 2 كوب أرز مصري مغسول ومصفى
- 1 كوب مكرونة خواتم صغيرة
- نصف كيس مكرونة إسباجيتي
- ملح
- فلفل أسود
- كمون
- شطة
- ماء مغلي
- نصف كيلو بصل شرائح محمر ورد
- 1 كوب زيت لتحمير البصل
صلصة الكشري:
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 2 كوب عصير طماطم
- 1 طماطم مكعبات
- ربع كوب خل أبيض
- ملح وفلفل
- كمون
- كزبرة جافة
- شطة
- زيت لتحمير البصل
دقة الكشري:
- ثوم مفروم
- خل أبيض
- ماء مغلي
- ملح
- كمون
زيت الشطة:
- ربع كوب زيت لتحمير البصل
- 1 ملعقة كبيرة شطة
- طماطم مكعبات بدون قلبها
- نصف كوب عصير طماطم مركز
طريقة التحضير:
تُحمّر الشعرية في زيت تحمير البصل على النار.
يضاف الأرز والعدس والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
إضافة المكرونة الخواتم الصغيرة والكمون والشطة ويقلب كل الخليط.
يجرش البصل المحمر، ويضاف لخليط الكشري.
يضاف الماء المغلي حتى يغطي الوجه، ويقلب كل الخليط على النار.
تضاف المكرونة الإسباجيتى ويغطى الخليط.
توطى النار عند الغليان، ويقلب الخليط أكثر من مرة أثناء النضج.
يمكن إضافة المزيد من الماء المغلي عند الحاجة.
تقلب المكرونة قرب تمام النضج.
تُقدم مع الصوصات عند تمام النضج.
صلصة الكشري:
تُشوّح الطماطم في زيت تحمير البصل.
يضاف الملح والفلفل الأسود.
تُهرس الطماطم.
يضاف عصير الطاطم والقليل من الماء حسب الحاجة.
يترك الخليط على النار ليغلي.
يضاف الثوم والخل والتوابل.
يقلب الخليط ويرفع من على النار.
دقة الكشري:
يخلط الثوم والخل والكمون والملح والشطة حسب الرغبة.
يضاف الماء المغلي ويقلب كل الخليط.
يوضع الخليط على النار ويقلب حتى الغليان.
زيت الشطة:
تشوح الطماطم في زيت تحمير البصل.
تضاف الشطة وتقلب وتهرس الطماطم.
يضاف عصير الطماطم ويقلب كل الخليط.
