السلطات من أهم الأطباق التي تهتم بها ربة المنزل، فهو لا يتطلب الكثير من الوقت لتحضيره مقارنة بالأطباق الرئيسية، وهناك سلطات تدخل في مكوناتها الخضراوات الورقية وأخرى يدخل في مكوناتها اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية.
ومن خلال موقع «سفرة» سنوضح لكِ مجموعة من الوصفات المختلفة وغير التقليدية للسلطات بأسرار الشيف «أميرة شنب» في برنامجها «أميرة في المطبخ» الذي يذاع على قناة «سي بي سي سفرة».
سلطة التاكو
المقادير:
- ½ كيلو لحمة مفرومة
- فاصوليا حمراء
- ذرة حلوة
- فلفل أخضر مفروم
- خس كابوتشا مفروم
- طماطم مفرومة
- شرائح زيتون أسود
- مايونيز
- بابريكا
- رانش صوص
- ملح وفلفل
- كمون
- كزبرة جافة
- زيت
- عصير ليمون
- رقائق ذرة
- جبنة شيدر أحمر مبشورة
طريقة تحضير سلطة التاكو
- تشوح اللحمة المفرومة في الزيت على النار
- تضاف التوابل والملح والفلفل
- تخلط الفاصولياء والذرة والفلفل والخس الكايوتشا والطماطم والزيتون
- يوضع خليط اللحمة المفرومة والجبنة في طبق التقديم مع خليط الخضروات
- يضاف على الوجه الرانش صوص أو يخلط المايونيز والتوابل وعصبر اليمون ويضاف على السلطة
- تقدم السلطة مع رقائق الذرة
سلطة ستربس الدجاج
المقادير:
- كابوتشي
- كرفس مفروم
- كرنب أحمر مفروم
- جزر مبشور
- أفوكادو شرائح
- بصل أحمر شرائح
- كزبرة مفرومة
- بصل أخضر مفروم
- شبت مفروم
للدجاج:
- صدور دجاج أصابع
- ماء بصل
- بابريكا
- حبهان بودرة
- بقسماط
- مستردة
- ملح وفلفل أسود
- زيت للقلي
للدريسينج:
- مايونيز
- هوت صوص
- عصير ليمون
- ملح وفلفل
- ثوم بودرة
- بصل بودرة
طريقة تحضير سلطة ستربس الدجاج
للدجاج:
- تخلط قطع الدجاج مع التتبيلة
- يفضل أن يغطى الخليط ويوضع في الثلاجة عدة ساعات
- توضع قطع الدجاج في البقسماط
- تقلى قطع الدجاج فى الزيت
الدريسنج:
- تخلط مكونات الدريسنج
- يوضع في طبق التقديم طبقة من الجزر والكرنب والخس والشبت والبصل الأخضر والكزبرة المفرومة والكرفس والأفوكادو والبصل الأحمر
- تضاف طبقة من قطع الدجاج المقلي
- تقدم سلطة الستربس مع الدريسنج
سلطة دجاج صيني
المقادير:
- ½ كيلو مكعبات دجاج
- جزر مبشور
- كزبرة خضراء مفرومة
- بصل أخضر مفروم
- كرنب أبيض مفروم
- كرنب أحمر مفروم
- زيت
- لوز شرائح
- سمسم
- حبة البركة
- زيت سمسم
- صويا صوص
- زبدة فول سوداني
للتقديم:
- خبز تورتيلا مقطع ستربس بالطول مقلي
طريقة تحضير سلطة دجاج صيني
- تشوح قطع الدجاج فى الزيت على النار
- يضاف البصل والجزر والفلفل الأسود حسب الرغبة
- يضاف الكرنب الأبيض والأحمروالكزبرة وزبدة الفول السوداني والصويا صوص
- يغرف الخليط
- يضاف على الوجه اللوز والسمسم وحبة البركة والبصل الأخضر والكزبرة الخضراء ويقدم مع الخبز المقلي
سلطة الجمبري
المقادير:
- جمبري وسط مقشر منظف
- ملح وفلفل
- كمون
- كزبرة جافة
- زيت زيتون
- فلفل ألوان مفروم
- جرجير مفروم
- خس كابوتشا مفروم
- بصل أحمر شرائح
- أفوكادو شرائح
- طماطم شيري أنصاص
- فلفل هالبينو
- جبنة شيدر أحمر مبشورة
للدريسنج:
- ساور كريم
- بشر ليمون
- عسل
- زيت زيتون
- ملح وفلفل
- حلقات ليمون
طريقة تحضير سلطة الجمبري
- يشوح الجمبري في الزيت على النار مع التوابل والبصل والطماطم والفلفل الألوان وبشر الليمون والملح والفلفل والهالوبينو
- تضاف الجبنة المبشورة ويقلب كل الخليط
الدريسنج:
- تخلط مكونات الدريسنج
- يوضع في طبق السلطة الخس والفلفل الألوان والبصل والطماطم والجرجير وشرائح الأفوكادو والليمون
- يغرف خليط الجمبري في الطبق مع خليط السلطة
- تقدم السلطة مع الدريسنج
