جميع العصائر باختلاف أنواعها يمكن حفظها وتخزينها في الثلاجة والفريزر بطرق عدة، لكن بعد هذا الحفظ نجد تغيرا في طعم العصائر والمشروبات المخزنة على الرغم من حفظها بالطريقة الصحيحة، يرجع هذا التغير في الطعم والقوام بسبب طبيعة العصير نفسه الذي لا يفضل حفظه لمدة طويلة حتى يقدم بطعمه الحلو المعتاد، وفيما يلي نسلط لكم الضوء على أهم العصائر التى يفضل تحضيرها طازجة ولا يفضل تخزينها حتى لا تتلف.
السوبيا
السوبيا من أفضل المشروبات الرمضانية الخفيفة لكنها من المشروبات التي يفضل تحضيرها طازجة للحفاظ على قوامها، خاصة لأن تخزين السوبيا مشروب سائل يتلف قوامها ويزداد سمكها وتكتلها وتفقد نعومة وانسيابية طعمها نظرا لاحتوائه على نشا ضمن مكوناته يترسب خلال الحفظ، لهذا من الأفضل عند الحاجة لتخزين السوبيا تحضر البودرة الخاصة به وتخزن جافة بعد عن مصادر الماء والحرارة ثم يجهز عصير السوبيا عند الحاجة بالكمية المطلوبة.
اقرأ أيضاً: «من غير ما يكرف»..3 خطوات لتخزين العصير بأمان في الفريزر
طريقة تحضير السوبيا البودرة
- باستخدام كبة كهربائية يطحن السكر وجوز الهند
- تضاف إليه الفانيليا والكريمة البودرة والنشا واللبن البودرة
- يخلط جيدا ويحفظ في برطمان
- لعمل السوبيا يوضع في الخلاط مع لبن سائل ويخلط جيدا
- يقدم بارد
اقرأ أيضا: طريقة عمل بودرة السوبيا
اقرأ أيضاً :أفكار مختلفة لاستخدام الموز «المستوي»
الموز والجوافة
عصير الموز باللبن أو الجوافة السادة أو باللبن من المشروبات التي لا يفضل تخزينها سائل لأنها ستتأكسد ويتغير لونها ويتلف قوامها وطعمها خاصة الموز باللبن سيزداد قوامه ولزوجته عند التخزين.
وهنا يفضل التعامل مع الموز والجوافة بالتخزين الصحيح لها كثمار فاكهة كاملة وليس كعصير وذلك بغسل وتقطيع الجوافة قطع ويرش عليها عصير ليمون وتخزن في أكياس محكمة الغلق في الفريزر.
أما الموز فيحفظ في الثلاجة أو المطبخ بالطرق الصحيحة الموضحة في الرابط التالي:
اقرأ أيضاً: حتى لا يسود.. نصائح لحفظ الموز بعد شرائه
الحمضيات:
البرتقال واليوسفي والليمون وكافة عصائر الحمضيات لا يفضل تحضيرها وعصرها وتخزينها سائلا لظهور طعم المرارة بها مع طول الحفظ وتأكسد طعمها، فقط يمكن حفظها فصوص كاملة في الفريزر ثم تخفق وتحضر عصير عند الحاجة.
اقرأ أيضاً :تخزين اليوسفي والبرتقال من سفرة
