صوص الإنشلادا:

• سخّن الزيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. أضف الشطة وقلّب لمدة 2–3 دقائق حتى تفوح رائحتها.
• أضف الدقيق والملح وحرّك حتى يصبح الخليط ناعمًا وخاليًا من الكتل. استمر في الطبخ 2–3 دقائق.
• أضف صلصة الطماطم والماء تدريجيًا مع التحريك حتى يتجانس الخليط. اتركه على نار هادئة مع التحريك حتى يتكثف، حوالي 5 دقائق.

حشوة اللحم:

• في مقلاة أخرى، سخّن الزيت على نار متوسطة. أضف اللحم والبصل واطبخ حتى ينضج اللحم ويتحول لونه إلى البني.
• أضف ¼ كوب من صلصة الإنشلادا وحرّك جيدًا. اترك الحشوة تبرد قليلًا قبل الحشو.

التركيب:

• وزّع الحشوة داخل التورتيلا، لفها وضعها في صينية فرن.
• غطّها بما تبقى من صلصة الإنشلادا ورش الجبن فوقها.
• اخبزها حتى تذوب الجبنة وتتحمر قليلاً، ثم قدمها ساخنة.