الجرجانية
المقادير
طريقة تحضير الجرجانية
- يُقطع اللحم السمين ويُغمر بالماء مع قليل من الملح.
- يُضاف البصل المقطّع فوق اللحم، ثم تُرش فوقه الكزبرة اليابسة والفلفل والزنجبيل والقرفة .
- يُترك القدر على النار حتى يبدأ اللحم بالنضج.
- في وعاء آخر، يُدقّ حب الرمان والزبيب الأسود حتى يصيرا ناعمين، ثم ينقع المزيج بالماء ويُصفّى على منخل ناعم.
- يُضاف هذا العصير إلى القدر مع قليل من الخل والسودانى المدقوق، ويُترك ليكمل النضج على نار هادئة.
- عند اقتراب النضج يُرش ماء الورد.
- يُغطّى القدر ويُترك حتى تهدأ الحرارة وتختلط النكهات.
فيسبوك
تويتر
واتسآب
لينكدان
طباعة
بريد
المزيد من أطباق رئيسية
