السمك السماقية
المقادير
طريقة تحضير السمك السماقية
- يُسخن الزيت في طاجن أو حلة على نار متوسطة
- ويُقلى فيه البصل المخرط حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا فاتحًا. في هذه الأثناء يضاف السماق
- ثم يُضاف البصل ويُخلط جيدًا مع الفلفل الأسود والكزبرة الجافة والثوم المهروس
- يُضاف بعد ذلك الطحينة تدريجيًا إلى خليط البصل والسماق مع الخفق المستمر للحصول على قوام متجانس
- ويُترك المزيج على النار حتى يبدأ بالغليان الخفيف.
- يُغسل السمك جيدًا ويُرتب فوق خليط السماق والطحينة في الطاجن
- ثم يُضاف عصير الليمون تدريجيًا على السمك.
- يُغطي الطاجن ويُترك على نار هادئة حتى ينضج السمك تمامًا ويمتص النكهات.
- يُقدم السمك السماقية في الأوعية مباشرة بعد النضج
- ويمكن رش القليل من السماق على الوجه لإضفاء لون ونكهة إضافية عند التقديم.
فيسبوك
تويتر
واتسآب
لينكدان
طباعة
بريد
المزيد من مأكولات بحرية
