يشوى الباذنجان في الفرن.

للصوص:
يضاف زيت الزيتون مع معجون التمر الهندي والكزبرة والثوم المفروم والسكر وعصير الليمون والملح والفلفل
يضاف الصوص على الباذنجان المشوي ويترك بالفرن لمدة عشر دقائق
يزين الباذنجان بالكزبرة وبشر الليمون ويقدم