يفرم الثوم والبصل جيدا ونضعهم في طاسة بها سمن على النار مع كزبرة خضراء وزعتر مفرومين
تضاف السبانخ وتشوح جيدا
يخلط الدجاج المفروم والملح والفلفل والبصل والثوم وتفرد في صينية وتدخل الفرن حتى تمام الطهي
يفرد الجلاش في صينية فرن مدورة وتدهن كل طبقة بالسمنة
يحشى بالسبانخ والدجاج والجبنة ويغلق جيدا بمزيد من أوراق الجلاش ويدهن مرة أخرى
يخلط اللبن والبيض والجبنة ثم يصب الخليط على الجلاش ويدخل فرنا ساخنا