يتبل الاستيك بالملح والفلفل
تسخن الزبدة على النار ثم تسوى اللحمة من الجانبين حتى يصبح بني اللون
يهرس الثوم ويضاف إلى اللحمة مع عود من الروزماري وقطع الزبدة
تسقى قطعة اللحمة بالزبدة المنكهة بالثوم والروزماري لمدة دقيقة وتترك جانبا
في نفس الطاسة يسوى البيض على نار هادئة حتى تمام الطهي
يرش الملح والفلفل على الوجه
تقطع شريحة الاستيك إلى شرائح
يضاف البيض المطهي
يخلط الهوت صوص مع الزبدة وتضاف على الوجه
يزين بالبقدونس والريحان