سوتلاج
المقادير
طريقة تحضير سوتلاج
- يُطهى الأرز مع الماء في قدر كبير على نار متوسطة حتى ينضج (لا حاجة لغسل الأرز قبل الطهي).
- لن يمتص الأرز كل الماء، وسيبقى بعض السائل في القدر، وسيبدو الخليط كريمي القوام.
- أضف 4 أكواب من الحليب والسكر، واترك الخليط حتى يغلي.
- بعد ذلك خفّف النار واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- يمكن إضافة بشر الليمون في هذه المرحلة.
- في وعاء صغير، حضّر خليط النشا بخلط ½ كوب حليب مع 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة حتى يصبح ناعمًا.
- اسكب الخليط ببطء في الأرز وهو على نار هادئة مع التحريك المستمر.
- استمر في التحريك واترك الخليط يغلي بهدوء حتى يثخن القوام لمدة 10–15 دقيقة.
- خبز الأرز بالحليب: ارفع القدر عن النار واسكب الخليط الساخن في أطباق فردية مقاومة للفرن مثل الرامكين أو الأكواب الفخارية.
- ضع الأطباق في صينية فرن واملأ نصف الصينية بالماء، وذلك للحصول على طبقة سطحية ناعمة وحريرية، وللحفاظ على قوام كريمي ومنع الجفاف.
- ضع الصينية بحذر على الرف العلوي من فرن مُسخّن مسبقًا على 200°م / 400°F. اخبز دون تغطية حتى يتحمر السطح ويأخذ لونًا ذهبيًا. يفضّل وجود بعض الأجزاء المحمّرة.
- راقب السطح وأخرج الأطباق عند الوصول إلى اللون الذهبي المطلوب.
- أخرجها من الفرن، وارفع الأطباق بحذر من الصينية. اتركها لتبرد تمامًا ثم ضعها في الثلاجة لبضع ساعات قبل التقديم.
- يمكن تزيينها اختياريًا بالمكسرات مثل البندق أو الفستق الحلبي.
فيسبوك
تويتر
واتسآب
لينكدان
طباعة
بريد
المزيد من أطباق رئيسية
