تسلق لحمة الراس في بوكيه جارنيه
في طاسة على النار يشوح البصل والثوم في الزيت ثم يضاف البسبة والجزر والكرفس والكرات
ثم تضاف كل البهارات ثم تضاف الطماطم وصلصة الطماطم
يترك الخليط حتى يتسبك ثم تضاف لحمة الراس المسلوقة والبطاطس المحمرة وتترك حتى تمتزج كل المكونات وينقل الخليط إلى طاجن حتى تمام النضج وتقدم