لعمل الصوص:
يشوح البصل والثوم في الزبدة حتى تذبل ثم يضاف ورق اللورا وتحرك حتى يصل البصل إلى اللون الذهبي
يذوب الدقيق في قليل من الزبدة ويضاف عليه اللبن ويقلب جيدا حتى يسمك القوام
ثم تنشل ورق اللورا وتضاف الجبنة وتقلب جيدا ويتبل البشاميل بالملح والفلفل وجوزة الطيب
في هذه الأثناء في محضر الطعام يفرم الديك الرومي المفصص بالجلد
ثم يرفع على النار مع الطماطم وجوزة الطيب والقرفة والبصل والثوم وبشر الليمون للحصول على
الحشوة:
ثم تحشي به المكرونة الكانيلوني وترص
ثم يضاف عليها صوص البشاميل والجبنة البارميزان وأبو فروة على الوجه
وتدخل الفرن حتى تمام النضج وتقدم