يحمر البصل في السمنة البلدي

تسخن المرقة ثم يضاف البصل المحمر وتترك على النار غلوة ثم تصفى من البصل وترد مرة أخرى إلى الحلة

يخلط اللبن الرايب مع الدقيق تدريجيا على البارد ثم يضاف الملح والفلفل وتقلب حتى يصبح القوام كريمي

يضاف اللبن بالدقيق إلى المرقة ويترك على النار حوالي 5 دقائق مع التقليب

يضاف الدجاج والبرغل وتقلب حتى يغلظ القوام

يغرف الكشك وتضاف التقلية على الوجه ويقدم

للتقلية:

تسخن السمنة على النار ثم يضاف الثوم ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون