• في وعاء متوسط، اخلط الدقيق مع البيكنج صودا. في وعاء كبير، اخلط القهوة والفانيليا، لتكوين عجينة باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا مرنة.
• أضف الزبدة، زبدة الفول السوداني، السكر، العسل الاسود والملح واخفِق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشا.
• غيّر إلى مضرب واخفِق البيضة حتى تمتزج تمامًا.
• أضف خليط الدقيق إلى المكونات الرطبة واطوِ الخليط حتى يختلط فقط.
• ضع العجينة في الثلاجة مكشوفة خلال تسخين الفرن.
• سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• ضع ورق زبدة على صواني الخبز.
• باستخدام ملعقة كوكيز أو ملعقتين، كوّر العجينة إلى دوائر بقطر 1.5 بوصة، وضعها بمسافة حوالي بوصتين على الصينية.
• اخبز حتى تنتفخ الكوكيز ولا تبدو رطبة من الأعلى، حوالي 12 دقيقة. اتركها لتبرد تمامًا على الصينية.

طريقة تحضير الكريمة:

• في قدر متوسط على النار، اخلط السكر، الدقيق والملح. أضف اللبن واخلط حتى يصبح ناعمًا.
• اطبخ على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ الخليط بالغليان، حوالي 4 دقائق
• ثم استمر بالتحريك أثناء الغليان حتى يصبح سميكًا مثل البودينج، حوالي دقيقتين إضافيتين.
• انقل الخليط الساخن إلى وعاء الخلاط المزود بالمضرب المسطح.
• اخفق على سرعة عالية حتى يبرد الوعاء تقريبًا، قد يستغرق ذلك حتى 10 دقائق.
• مع تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة-عالية، أضف الزبدة ملعقتين في كل مرة، مخفقًا حتى يصبح المزيج ناعمًا قبل إضافة كل دفعة.
• بعد إدخال كل الزبدة، أضف الفانيليا ثم اخفق على سرعة عالية حتى يصبح الخليط هشًا جدًا، 3 إلى 5 دقائق.
• باستخدام سكين زبدة أو ملعقة، ضع الكريمة على الكوكيز المبردة وزين بسبرينكل حسب الرغبة.
• يقدم على الفور.