في العجان يخلط دقيق وسكر وملح ثم تضاف الزبدة باردة وتخلط جيدا حتى تصبح رملية الملمس
تضاف الفانيليا والجبنة الكريمي حتى تكون كتلة واحدة حوالي 30 ثانية
ثم تفرد العجينة بواسطة النشابة
بعدها تدخل الثلاجة حتى تتماسك
ثم تشكل بالقطاعات حسب الرغبة
ترص في صينية مبطنة بورق زبدة
ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 180 من 10 إلى 12 دقيقة

للجليز:
في العجان يخلط عصير ليمون وسكر بودرة وجبنة كريمي
ثم تزين الكوكيز بالجليز وتقدم