للكانيلوني:
في الفود بروسيسور يخلط دقيق وصفار بيض وبيض وزيت زيتون وملح
حتى تلم وتكور ثم تغلف العجينة وتترك حتى ترتاح
تفرد العجينة بواسطة ماكينة الباستا تقطع على شكل مربعات
في بولة تخلط الجبن وبشر ليمون وعصير ليمون وخضرة وزبادي وتركي وملح وفلفل وأوريجانو
تفرد العجينة وتحشى بحشوة الجبن والتركي ثم تلف على شكل رول ويرص في صينية ثم نضيف باقي الحشوة على الوجه وتدخل الفرن حتى يحمر الوجه