يخلط البصل والثوم مع التوابل وجميع البهارات والخضرة والزيت وصلصة وعصير الطماطم ثم يُحشى الممبار بالخليط.
يقسم الممبار عن طريق ربطه بخيوط ثم يسلق في ماء مع بصل وجزر وكرفس وورق لورا وحبهان وثوم وملح وفلفل.
تخلط الطماطم مع الزيت والملح والفلفل ثم يدهن الممبار بالخليط ويحمر في الزيت أو يدخل الفرن ثم يُقدم.