تُفرم الطماطم والبصل في الكبة مع إضافة زعتر ناشف وفريش.

إضافة بودرة ثوم وبصل وبهارات مشويات وجوزة الطيب وكزبرة ناشفة وبابريكا وبهارات.

نضع سكر وكمون ومستردة وليمونة والزنجبيل وصويا صوص وباربيكيو صوص ثم خل.

إضافة عصير الليمون وزيت الزيتون وملح وفلفل أسود.

تتبل كل المشويات بنفس التتبيلة

نتبل السجق بالخليط ونقوم بشويه، ونكرر نفس الطريقة مع الدجاج واللحمة والكبدة والحمام.

لتتبيلة الكفتة: نضع بصل عليه جوزة الطيب وكمون وتوابل كفتة وبهارات وملح.

إضافة فلفل أسود والفرم جيدًا مع الكفتة في الكبة.

ترفع على الأسياخ وتشوى على الشواية الساخنة حتى تنضج.

نضعها في طبق التقديم مع الطماطم والفلفل الحار والبصل المشوي.