المقادير
الشربات:
طريقة تحضير أذنين القاضي
- اخلط الدقيق مع الملح والبيض والفانيليا والزيت واعجنهم جيداً، ثم اترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة.
- حضّر الشربات بخلط السكر مع الماء وضعه على النار حتى يغلي، وعند الغليان أضف عصير الليمون وماء الورد. اتركه جانباً ليبرد.
- رش النشا على سطح العمل وافرد العجينة بحيث لا يزيد سمكها عن 1 مم.
- استخدم قطاعة رول أو عجلة تقطيع لقص العجينة إلى مستطيلات طويلة بعرض بين 2 و4 سم.
- شكّل العجينة حول أصابعك بطريقة أسطوانية، أولاً حول السبابة، ثم حول الوسطى، وثبت الأطراف ببياض البيض أو الماء لمنع فقدان الشكل أثناء القلي.
- اقلي العجينة في زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبياً قليلاً.
- ضعها في مصفاة لتصفية الزيت الزائد، ثم غمسها في الشربات وضعها في طبق التقديم.
- رش عليها السمسم بسخاء قبل التقديم.
فيسبوك
تويتر
واتسآب
لينكدان
طباعة
بريد
المزيد من حلويات
