بسكوتي الزنجبيل
المقادير
طريقة تحضير بسكوتي الزنجبيل
- في وعاء العجان المزود بخطاف المضرب (Paddle)، ضع البيضة، بياض البيض، السكر، الزنجبيل، القرفة، جوزة الطيب، القرنفل، الحبهان، مسحوق القهوة، الملح، البيكينج صودا، روح اللوز وروح الليمون.
- اخفق على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات.
- ثم اكشط جوانب الوعاء والمضرب، وزد السرعة إلى عالية واخفق لمدة 90 ثانية كاملة أو حتى يصبح الخليط أفتح قليلًا، كثيفًا ومتماسكًا.
- أضف الدقيق، ثم اخفق على سرعة منخفضة حتى يختلط معظم الدقيق.
- اكشط جوانب وأسفل الوعاء لدمج أي بقايا جافة في العجينة.
- اجمع العجينة بيديك، واعجنها قليلًا في الوعاء فقط لتتكون كتلة متماسكة.
- ضع العجينة في وسط صينية الخبز المعدة.
- ثم بلل يديك بالماء وشكل العجينة على شكل رغيف بارتفاع حوالي 2.5 سم (1 إنش).
- اخبز حتى ينتفخ الرغيف قليلًا ويمتد قليلًا، ويصبح لونه بنيًا ذهبيًا على الأطراف ويصبح متماسكًا عند لمسه، لمدة 30 إلى 35 دقيقة.
- أخرج الرغيف من الفرن واتركه يبرد لمدة 10 دقائق.
- انقله إلى لوح التقطيع، واستخدم سكينًا مسننًا لقطع شرائح مائلة.
- ضع الشرائح على جوانبها وأعدها إلى الفرن.
- اخبز، مع قلب الشرائح في منتصف الوقت، حتى تصبح مائلة للبني وتجف في الوسط، لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
- اطبخ لفترة أطول للحصول على بسكوتي أكثر جفافًا وقرمشة.
- أخرج البسكوتي من الفرن ودعه يبرد على الصينية، ثم ضع الشرائح بحيث يكون الجانب العلوي لأعلى.
فيسبوك
تويتر
واتسآب
لينكدان
طباعة
بريد
المزيد من معجنات ومخبوزات
