بيتزا بيتي
المقادير
صلصة البيتزا:
للتزيين:
طريقة تحضير بيتزا بيتي
- طريقة عمل عجينة البيتزا، في إناء نضع كوب وربع من الماء الدافئ، نصف ملعقة من الملح، ملعقة صغيرة من العسل الأبيض، إذا كان العسل غير متاح نستخدم السكر.
- ونقلب الملح والعسل في الماء جيداً حتي يذوب السكر والعسل، ننثر نصف ملعقة من الخميرة الفورية على وش الماء.
- ونتركها خمس دقائق لتتفاعل مع الماء الدافئ.
- في وعاء خشبي، نضع ثلاث أكواب وثلث كوب معياري من الدقيق، نعمل حفرة في منتصف الدقيق، ونضع الماء بعد أن تتفاعل الخميرة، ونقلب بملعقة خشب حتى تتشكل عجينة.
- ونعجنها لمدة تتراوح من دقيقتين لثلاث دقائق، نعجن حتى لا تلتصق بالأيد، أو تلتصق بشكل طفيف، نغطي العجينة ونتركها تختمر ويتضاعف حجمها لمدة ساعة في حرارة الغرفة.
- بعد أن تختمر العجينة ويتضاعف حجمها، نضعها على سطح مرشوش بالدقيق، ونلفها على شكل إسطوانة، نقسم العجينة نصفين لعمل إثنين بيتزا حجم وسط.
- نبدر إيدينا بالدقيق ونطبق كل نصف من ثمانية إلى عشرة تطبيقات كما هو موضح بالفيديو ونكورها ونضعها جانباً، ونفس الطريقة لقطعة العجينة الثانية.
- ندهن طبق بالزيت، ونضع في عجينة البيتزا، نغطيها بكيس شفاف.
- لعمل صلصلة البيتزا، في وعاء نضع كوب وربع من صلصة الطماطم أو خمس ملاعق من معجون الطماطم مُخففة بالقليل من الماء، ربع كوب من الزيت، ملح، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ثلاث فصوص ثوم مهروس ناعم، ملعقة كبيرة من الزعتر البري أو الأوريجانو أو البهارات الإيطالية.
- نقلبهم معا ونتركهم حتى تصبح في حرارة الغرفة قبل الفرد.
- نخرج العجينة من الثلاجة ونتركها قليلاً حتى تأخذ حرارة الغرفة، ثم نفردها بالدقيق فرد بسيط، ونكمل فرد العجينة باليد، ثم نضع العجينة.
- بعد فردها في صينية البيتزا مقاس 24 ونضغط عليها من المنتصف وليس الأطراف، ونضع عليها صلصلة البيتزا وقطع الدجاج أو البيبيروني والجبنة الموزاريلا وشرائح الفلفل والطماطم حسب الرغبة
- وتدخل الفرن حتى تمام النضج
- وتقدم
فيسبوك
تويتر
واتسآب
لينكدان
طباعة
بريد
المزيد من معجنات ومخبوزات
