للسلق :

يتم تنظيف السلق وتقطيعة ثم تضاف إليه الكزبرة الخضراء و الثوم الصحيح والسمن البلدي والملح والفلفل الأسود  ثم يخلط في الخلاط مع بعض من الشورية ويترك حتي يبرد ويخزن في أكياس ثلاجة

 للقلقاس :

يتم تقشير القلقاس من غير غسيل ثم يقطع إلى قطع ثم يخفف

وفي حلة يسلق القلقاس نصف سلقة في الشوربة مع قليل من الليمون و يرفع علي بولة من المياه و الثلج و يترك حتى يجف ثم يخزن في أكياس ثلاجة