تقسم الدجاجة نصفين ثم تخلى من العظم
يفرم الثوم مع بصل وطماطم وجزر وسماق وكرفس وعصير ليمون
تتبل الدجاجة بالخليط مع زعتر طازج وزيت زيتون وتوضع الدجاجة على الشواية
يقطع الفلفل الألوان والبصل والطماطم شرائح وتوضع في صينية فرن
يضاف لها جزر مبشور وثوم مفروم ثم سماق وورق لورا وحبهان وملح وفلفل وتقلب جيدا
توضع عليها الدجاجة المشوية وتدخل فرنا ساخنا حتى تكمل الدجاجة نضجها ثم تقدم في الخبز