يشوح البصل والثوم في زيت الزيتون
ثم يضاف الكرفس والكرات والفلفل الحار ثم يضاف الزعتر والجزر ويقلب الخليط جيدا
ثم يضاف الفلفل الألوان ثم توضع اللحمة المفرومة وتقلب جيدا حتى تعصج
ثم يضاف الفلفل الهالوبينو وتتبل بالملح والفلفل
ثم تفرد أوراق الجلاش وتدهن بالسمنة ثم توضع الحشوة وتلف على شكل رول ثم تدهن بخليط البيض واللبن
تدخل الفرن حتى تمام النضج وتقدم