تقور المانجة ويتنزع البذرة
للخليط يسخن اللبن مع الحليب المكثف المحلى ثم يضاف الزعفران ورشة حبهان ويقلب جيدا ويصب داخل المانجة
ثم تثبت المانجة في قوالب الكب كيك وتدخل الفريزر حتى تتماسك ثم تخرج من الفريزر تقشر المانجة وتقطع دوائر وتقدم