في كبة يفرم كرفس وكرات وملح وفلفل وكمون وحبهان وفلفل حار وزنجبيل وزيت زيتون يشوح بصل في زيت على النار ثم تضاف اللحمة ويضاف خليط الكرات والكرفس ثم تحشى السمبوسك بخليط اللحمة وجبنة موتزاريلا ثم تغلق على شكل حجاب تُقلى في زيت غزير حتى يصبح لونها ذهبي وتقدم مع البطاطس الشيبس