سمك مقلي بصوص السماق
المقادير
● 250 جرام سمك فيليه
● 2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
● ملعقة صغيرة كراوية مطحونة
● ½ ملعقة صغيرة ملح
● دقيق (للتغليف)
● زيت للقلي
لصوص السماق:
● ملعقة كبيرة سماق
● ملعقة كبيرة زيت
● ملعقة كبيرة عصير ليمون
● ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
● ملعقة كبيرة نعناع مفروم
● ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
● ½ ملعقة صغيرة زعتر جاف
● ½ ملعقة صغيرة كراوية مطحونة
● ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
● نصف فص ثوم مهروس
● نصف ليمونة مملح
● حوالي ¼ كوب ماء (أو أكثر حسب الحاجة)
طريقة تحضير سمك مقلي بصوص السماق
- اخلط مكونات التتبيلة، وادهن بها قطع السمك جيدًا.
- قبل القلي، تُغلف قطع السمك بالدقيق، وتُقلى في زيت ساخن حتى تكتسب لونًا بنيًا ذهبيًا من الجهتين.
- في قدر صغير، تُخلط جميع مكونات صوص السماق.
- يجب أن تكون كمية الماء كافية لترطيب المزيج جيدًا.
- يمكن إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
- يُغلى الصوص لمدة قصيرة، ثم يُتذوق ويُعدل الملح حسب الحاجة.
- تُرص قطع السمك المقلية في طبق التقديم، ويُسكب فوقها صوص السماق الساخن بالكامل.
- يُقدم فورًا.
فيسبوك
تويتر
واتسآب
لينكدان
طباعة
بريد
المزيد من مأكولات بحرية, مقليات