ينقع  الأرز في الماء، يذوب  الزعفران في كوب ماء

يتبل السمك بالملح والكمون والفلفل الأسود والأحمر ويترك جانباً.

في قدر على النار نقوم  بتسخين الزيت وقلي شرائح البصل حتى تحمر ثم تركها جانباً.

يعفر  السمك المتبل بالدقيق ويشوح في نفس الزيت من كل الجهات ثم يرفع  جانباً.

في نفس الزيت أيضاً يشوح  البصل الناعم حتى يتحمر ثم الفلفل الأخضر الحار، ثم الطماطم ومعجون الطماطم. وتقلب كل  المكونات جيداً ثم يتبل  الملح والفلفل والكمون والقرفة والفلفل الأحمر.

يضاف  الماء حتى يغمر الخليط، ثم الكزبرة الخضراء ويترك  على نار هادئة حتى تتسبك الصلصلة.

يصفى الأرز ويوضع  5 أكواب ماء على النار حتى تغلي، أضيفي الملح، حب الحبهان ، الفلفل، الكمون، عيدان القرفة والقرنفل. ثم طبقة من الأرز، نقوم  بسلقه نصف سلقة ثم يصفى من فائض الماء.

في قدر عميق توضع  طبقة من الأرز وبعدها طبقة من قطع السمك، ثم صلصة الطماطم. وتكرر  الطبقات