تحضير السمك:

• تبّل شريحتي الفيليه بالملح والليمون والكمون
• جفّف السمك قليلًا، ثم غلفه بالدقيق من الجهتين
• سخّن الزيت في مقلاة، ثم حمر السمك حتى يُحمر من الجانبين
• ارفعه واتركه جانبًا

تحضير مرق البصل:

• في نفس الزيت، أضف البصل المفروم، وقلّبه حتى يتحمّر ويصبح لونه بني غامق
• أضف 2 كوب ماء ساخن إلى البصل ، واتركه يغلى
• صفى الماء من البصل
• أضف السمك المحمّر إلى الماء ويسلق قليلا ويرفع
• أضف الارز إلى الماء وغطّ الوعاء، ودع الأرز يطهى على نار هادئة حتى ينضج ويتشرب الماء
• ضع الأرز في طبق التقديم، وزيّن بشرائح السمك على الوجه