• يوضع في محضر الطعام بصل، بقدونس، بهارات، ملح، فلفل
• يوضع الخليط السابق في بولة ثم يضاف اللحم المفروم، بيض وتخلط المكونات جيدا.
• يشكل اللحم المفروم كرات.
• يوضع في قاعدة البايركس حلقات بطاطس، حلقات طماطم ثم توضع على الوجه كرات اللحم المفروم.

لصوص الطحينة

• في بولة توضع طحينة، عصير ليمون، ثوم مفروم، كمون، ملح، فلفل، ماء وتقلب المكونات للحصول على صوص الطحينة المطلوب.
• توضع الطحينة على وجه البايركس.
• يوضع البايركس في الفرن حتى تمام الطهي.
• يوضع على الوجه قليل من البقدونس وشطة مجففة ثم يقدم.