تقطع الفاكهة إلى شرائح عريضة ماعدا الفراولة والأناناس.
يسفع الأناناس على طاسة حامية حتى يلون من الجانبين.
يرفع السكر مع الملح والجنزبيل على النار مع الماء حتى يتكرمل، ثم يضاف العسل والخل وعصير الليمون ويقلب ثم يضاف إلى الفواكه ويخلطوا سويًا.
الكريمة:
يخفق صفار البيض مع السكر والفانيليا.
يضاف النشا إلى اللبن وتقلب ثم يضاف البيض ويرفع على النار المتوسطة في حمام مائي حتى يغلظ القوام.
يخفق بياض البيض حتى يتماسك ثم تضاف الفانيليا ثم السكر البودرة رويدًا رويدًا، مع استمرار الخفق حتى يجمد.
تخلط الفاكهة مع الكريمة وتوضع في بايركس.
يوضع البيض المخفوق فوق الفاكهة ويسوى في فرن حرارته 140مْ حتى يتلون الوجه أو بالبشبوري ويقدم ساخنًا.