يتبل العرق بالملح والفلفل ثم يشوح من جميع الجهات في زبدة وزيت يضاف ملح وفلفل وكرفس وكرات وزعتر وروزماري والبصل والجزر ويشوح الخليط يوضع العرق في صينية وتغطى بالفويل وتدخل الفرن حتى تمام الطهي تحمر الشعرية في زيت ثم يضاف لها مكعب المرقة وملح وفلفل وماء مغلي وتترك على نار هادئة حتى تمام الطهي في طبق التقديم نوضع الشعرية ثم العرق ثم المكسرات وتقدم ساخنة