● 2 كوب باذنجان رومي مكعبات مقلية

● 2 كوب خبز شامي مكعبات مقلية

● 2 كوب أرز مصري مغسول ومنقوع ومصفى

● 2 كوب ماء مغلي

● 1 ملعقة كبيرة زيت

● 1 ملعقة صغيرة ملح

● ربع كيلو لحمة مفرومة

● 2 ملعقة كبيرة لبن رايب

● ربع كيلو زبادي

● 2 ملعقة كبيرة طحينة خام

● 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

● 1 فص حبهان

● 1 كوب عصير طماطم

● رشة سكر

● ملح

● فلفل أسود

● 1 ملعقة صغيرة كمون

● 2 ملعقة كبيرة سماق

● 2 فلفل أحمر حار مقلي

● زيت

● لوز مقشر محمص

● بقدونس مفروم