تقطع لحمة الرقبة وتسلق في بوكيه جارنيه حتى تمام النضج
لعمل الأرز:
يشوح الأرز في السمنة والزيت ثم يضاف المستكة والحبهان
ثم يضاف مرقة سلق اللحمة ويترك الأرز حتى تمام النضج
يتبل الخبز بالملح والفلفل والثوم ثم يحمص في الفرن أو يقلى في الزيت
لعمل الصوص:
يشوح الثوم في السمنة والزيت ثم يضاف الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم
ويترك حتى يتسبك ثم يحضر طبق الفتة
يرص الخبز المحمص ثم يضاف الأرز ثم يضاف الصوص ثم يضاف لحمة الرقبة
ويقدم الطبق