في العجانة يوضع  الدقيق والملح

ثم تضاف الزبدة، والماء، والحليب، والبيكنج باودر، والخميرة.

تعجن  المكوّنات بيديك جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة، ثم تغطى  تترك حتى ترتاح وتختمر.

تقسم  العجينة إلى كرات متوسطة ومتساوية في الحجم.

تفرد كرات العجينة على سطح العمل مرشوش بالدقيق.

يضاف  القليل من جبن القريش، والقليل من جبن الموتزاريلا، تغلق  العجينة على شكل مثلث، أو حسب الرغبة وتكرر العملية حتى إنتهاء الكمية.

نحضر صينية فرن وندهنها بالقليل من الزيت.

يوضع مثلثات العجين في الصينية، ويدهن  وجهها بالبيض، ويرش السمسم وحبة البركة على الوجه.

في فرن ساخن  على درجة حرارة 180 مئوية.

ندخل  الصينية إلى الفرن حتى تنضج وتتحمر الفطائر، وتقدم  ساخنة.