لتحضير العجينة:

• يُخلط الدقيق مع الزبدة حتى يشبه الخليط فتات الخبز.
• يُخفق الحليب مع صفار البيض و80 مل ماء ثم يُضاف إلى الخليط ويُعجن حتى يتماسك.
• تُقسم العجينة إلى نصفين وتُلف كل قطعة بنايلون وتُوضع في الثلاجة ساعة على الأقل.
• يُتبل اللحم، ويُحمر في ملعقة زيت حتى يتحمر من جميع الجهات، ثم يُنقل إلى قدر عميق.
• يُضاف الجزر والكرفس والثوم والزعتر وورق الغار والمرق. يُطهى حتى ينضج اللحم تمامًا.
• يُضاف البطاطس وتُطهى قليلًا.
• يُكرمل البصل في زيت منفصل ويُضاف إلى الحشو.
• يُحشى الحشو في عجينة الفطيرة وتُخبز حسب التعليمات حتى تحمر.