لتحضير الكراست:

• تُسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت وتُوضع الرف في المنتصف.
• في وعاء كبير، يُخلط البسكويت المطحون مع الزبدة، ثم يُضغط في طبق فطيرة 9 بوصة على القاع والجوانب.
• تُخبز حتى تصبح ذهبية، 10 إلى 12 دقيقة، ثم تُترك لتبرد.

لتحضير الحشوة:

• تُعصر نصف برتقالة للحصول على ربع كوب عصير. إذا لم تكفِ، تُستخدم النصف الآخر.
• يُخفق صفار البيض بالخلاط حتى يصبح فاتحًا وهشًا، حوالي 5 دقائق.
• تضاف الكريمة ببطء، ثم معجون التمر الهندي وعصير البرتقال، ثم عصير الليمون والملح.
• يُسكب الخليط في القاعدة المبردة ويُخبز حتى يتماسك، 15 إلى 20 دقيقة.
• يُترك ليبرد ثم يُبرد في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو حتى يوم كامل.
• قبل التقديم مباشرة، تُخفق الكريمة مع السكر البودرة حتى تتماسك وتُوزع فوق الفطيرة.
• يُبشر قشر البرتقال فوق الوجه وتُقدّم.