يخلط الحليب مع الكريمة والنشا على البارد.
ترفع على النار مع التقليب من حين لآخر حتى يغلظ القوام.
يترك المزيج ليبرد تمامًا.
يوضع في كيس حلواني.
تشكل القطايف على شكل قرطاس وتقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
تسقى بالشربات ثم تصفى وتترك لتبرد قليلا.
تحشى القطايف بالكريمة وتزين بالفستق.