يضاف البصل على مرقة اللحم على النار ثم يضاف الليمون وتترك على النار حتى الغليان يقشر القلقاس ويقطع مكعبات ويضاف للمرقة تضاف اللحمة المسلوقة تسخن السمنة على النار ثم يضاف الثوم ومكعب المرق حتى يصبح ذهبي اللون يضاف السلق والشبت والكزبرة مع التقليب حتى يذبل يفرم السلق في الكبة ثم يوضع على القلقاس ويقلب حتى يطهى القلقاس